第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇 10月30日，由廣東省餐飲服務行業協會主辦的“第四屆中國餐飲業商業模式高峰論壇”在廣州東方賓館成功舉辦，餐道受邀出席與數十位知名餐飲品牌創始人、新餐飲領軍者、行業專家以及現

微信號： 餐飲老闆內參（ID：cylbnc） 餐飲品牌九毛九把年輕人的談資和歡笑，變成了一個個絕佳商機。繼太二之後，又將推出一個新品牌：“慫”，主打“現煮串串”。   1   好名字

關鍵詞：新茶飲文化、使用者心智 “喝什麼好？”或者“什麼好喝、好看、健康、還不用排隊？” 這是你站在街頭、商場（特別是夏日），或者手指在手機螢幕上劃過餓了麼、美團介面時，停留的那幾秒可能會思考的問題。

日料近年來在中國市場的表現十分搶眼。 美團點評釋出的《中國餐飲報告（白皮書 2017）》指出：日料在中國餐飲市場的營業額位列第八名，市場佔有率高達4.5%，秒殺除了川菜以外的中國八大菜系。日

首屆中國國際進口博覽會，各國展商帶來了哪些美食？2018年11月7日，記者探訪了進博會食品及農展品展區。在菲律賓展位，來自THEO&PHILO公司的野辣椒味巧克力曾斬獲2018國際巧克力大獎第二名。斯里蘭卡展

兩根油條、一碗豆漿，這種中國南北方人都喜愛的早餐，長久以來以早餐鋪的形式存在於人們的日常飲食中。而後，豆漿機的發明，造就了一股家庭自制豆漿的消費浪潮，在這股潮流之下誕生了九陽、小熊等等小家電品牌。

開啟外賣 App，搜尋“甜品飲品”，你能看到琳琅滿目的奶茶、咖啡和蛋糕，卻罕見 中國味兒 的綠豆沙、龜苓膏和小湯圓。當年輕人的審美重回國風、復古，中式小吃裡也湧現了豆漿愛油條、 包小團 、鳳起龍遊這樣不錯的新

融資併購：親子餐廳Twinkle耀童完成1600萬元天使融資；烘焙品牌四喜卵蜜獲近千萬元天使輪融資…… 大公司：餓了麼年度活躍使用者達到1.67億；星巴克第三季度收入63億美元，在華增長強勁

本文專家:王思露，國家二級公共營養師，中華人民共和國HACCP食品體系內部稽核員 本文審稿:劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後

進口博覽會臨近，蜂擁而至的進出口貨物中不乏液體、信件類的物品，如何讓這些無法“喝一口檢測”“拆開檢測”的物品高效、安全地通過國門？上海理工大學莊松林院士團隊聯合上海海關研發了兩件“神器”——太赫茲波譜液體檢測

餐飲是個萬億級市場，美團今年5月釋出的《中國餐飲報告2018》顯示，2018 年餐飲業全年增速保持10%， 其中快餐的市場份額佔比達 35%。和網紅餐廳相比，快餐是更高頻、剛需的餐飲品類。近年來，人們對餐飲口味和衛

隨著麵包店門口排起長龍的盛況屢見不鮮，“喜茶”、“奈雪的茶”等新銳網紅麵包店大舉融資，麵包、蛋糕等烘焙食品已然成為了當下食品和飲料行業的弄潮兒。雖然經濟趨緩的大環境對食品與飲料行業的增速有所影響，但

最近咖啡市場風起雲湧，星巴克陸續在上海、西雅圖、米蘭、北京開設高階旗艦店 – 臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery)，國內數家精品咖啡連鎖品牌紛紛獲得融資，與之同時帶著網際網路基因的平價咖啡連鎖也

中新網10月30日電，據香港《大公報》報道，食品安全是全球關注的話題，香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的奈米晶片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內就可檢測出有害物質，價格比舊晶片便宜一半。裝有新晶片的

現在大家滿大街看到各種單品聚焦，某某品類開創者、領導者，銷量遙遙領先，一年賣出多少份。 一聽，就有《定位》以及定位理論相關的影子。 似乎，出門不談個定位，都不好意思說自己是做營銷的。