香港中文大學研發奈米晶片 30秒檢出食品中有害物質

摘要： 中新網10月30日電，據香港《大公報》報道，食品安全是全球關注的話題，香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的奈米晶片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內就可檢測出有害物質，價格比舊晶片便宜一半。裝有新晶片的儀器最小機種如手機大小，可隨身攜帶。此技術預計一年內推出市場。 據報道，傳統的食...

中新網10月30日電，據香港《大公報》報道，食品安全是全球關注的話題，香港中文大學新研發一種可監測食品中有害物質的奈米晶片，配合拉曼光譜分析法，在30秒內就可檢測出有害物質，價格比舊晶片便宜一半。裝有新晶片的儀器最小機種如手機大小，可隨身攜帶。此技術預計一年內推出市場。

據報道，傳統的食品檢測方法費用昂貴且用時長。中大物理系博士生葉幸權稱，近年興起的拉曼光譜分析法是個不錯的選擇，但每次檢測時，都需將檢測物質置於光學晶片上以加強訊號，例如檢測魚類，需將魚缸中的水及魚身上的物質融合，再將溶液放在晶片上做檢測，市價較高，為3900至5460元港幣不等，令檢測成本增加。中大成功研發的新奈米晶片則將成本降低1/4至1/2。

葉幸權又解釋，新奈米晶片是用高質量的金或銀奈米顆粒製成，將二者簡單塗抹在玻璃上，晶片便成形，生產過程只需6小時，可批量生產。該晶片有效增強被檢測物的拉曼訊號，準確度高達90%。現在世界上能生產此高精度晶片的實驗室不超過5間。

中大理學院助理院長( ITPklWYmYDO5IDNy0DZp9VZ0l2cmYiJ05WZkVHdzZkMl42Yu02bj5SZy9GdzRnZvN3byNWat5yd3dnRyUiR" target="_blank" rel="nofollow,noindex">教育 )王建方表示，新技術可脫離無塵環境，在一般實驗室生產。通過精確控制奈米顆粒的大小及外貌，便可有效增強奈米顆粒與光線的相互作用，提高晶片效能。新晶片不僅用於檢測食品中常見的有害物質，也能檢測各種農藥及食品新增劑，檢測範圍還可進一步拓展至其他領域，例如可卡因、海洛因等毒品，甚至是爆炸物。

（原題為《香港中文大學研發奈米晶片 30秒可檢測食品安全》）