十口也吃不成胖子,「丟糖」想做0新增、低碳水、無麩質的健康零食品牌
低碳水無麩質食品作為健康的代名詞,越來越被大眾接受,國際市場上,減少碳水攝入有利於減脂幾乎已成為共識。根據 ofollow,noindex">statista.com 的資料,到 2020 年,無麩質(gluten-free)食品的市場規模將達到75.9億美元,其中烘焙類產品是市場增速最快的。
低碳水無麩質零食,36氪最近認識的「丟糖 」,是今年 6 月野獸生活推出的新品牌, 主打 零新增、低碳水、無麩質 的零食產品, 定位低碳水的健康方式品牌。
「野獸生活」創立於 2015 年底,早期受益於微信公眾號的紅利,通過健康生活方式類內容獲取了第一批幾萬人的種子使用者。2016 年開始做外賣餐飲類產品,面向健身減脂人群推出低碳水午餐。2017 年, 野獸生活開始轉型做快消品,推出了防彈衝飲系列和能量棒產品。今年上線了預包裝食品品牌“丟糖”,是面向大眾消費者需求的一個探索嘗試。
野獸生活的 CEO 程鵬告訴36氪,轉型是出於三方面的考慮:1)低碳水午餐屬於區域性產品,而野獸生活的讀者和使用者 是分散的, 來自全國,原先的產品和流量之間不匹配。2)早期產品,如無麩質能量棒,使用者以健身人群為主,需求明確但是人群太窄。3)使用者有更日常化的產品需求。
快消零食品類,產品的研發能力很重要。丟糖的產品思路有兩個方向:
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糖的“代替”。丟糖用天然代糖(赤蘚糖醇、甜菊糖)代替精製糖;用無麩質的天然杏仁粉、椰子粉代替精緻麵粉;用草飼動物油脂代替人造黃油和人造奶油,新品共 8 款 SKU 。程鵬提到,糖尿病人也可以放心吃。
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豐富食用場景。除了主食代餐,丟糖還適用於零食、下午茶等更生活化的場景,使用者也從健身減脂人群延伸到了更大眾的消費者。根據丟糖團隊提供的資料,上班族和網際網路公司員工是目前主要購買人群。
程鵬提到,在新品研發上, 團隊非常重視使用者的反饋 ,他們會從微信公眾號收集使用者的留言、設定投票徵集意見、進行使用者試吃等。 目前兩個 微信公眾號的粉絲總量超過 20 萬,除了微信,還進駐了下廚房、Fittime 等電商平臺。
因為丟糖的產品均為0新增,保質期只有 5-7 天,為了保證新鮮,團隊在接單後才進工廠生產,然後用順豐冷鏈配送。由於保質期的天花板,現階段丟糖還無法大規模進入商超等線下零售渠道,程鵬稱,下一步也會研發新的技術和食材,延長保質期。
材料方面,天然代糖、天然杏仁粉、椰子粉、草飼動物油脂等原材料的成本要遠遠高出精製糖、麵粉、人造黃油,達 5-20 倍。雖然成本很高,但程鵬稱,野獸生活仍具備供應鏈優勢,以油脂粉為例,這種原材料需要大批量定製化生產,僅 2018 年就消耗上百噸, 用量優勢為丟糖帶來議價權 。
據瞭解, 丟糖系列的產品定價在 19-68 元之間,平均 客單價在 250-300 元左右, 僅 7 月丟糖系列的 GMV 就有幾十萬,使用者復購超過 40%。
對於快消品,很多品牌都會花重金做廣告營銷投放,但野獸生活在這一點上非常謹慎,程鵬認為,好的產品和服務才是當前的重點,現階段獲客主要通過使用者口碑做自然增長。
不做營銷,團隊花了不少心思在內容上,野獸生活的內容團隊有十幾個人。在程鵬看來, 內容正是野獸生活的護城河 ,他認為內容分兩種,好看(注重娛樂性和情緒性)和有價值(側重實用性),要形成品牌認同,需要的是使用者在生活方式上的認同,而這一點就需要持續的內容產出,與消費者產生共鳴。
與野獸生活類似的產品,36氪還報道過MissZero,用天然的代糖來取代傳統的蔗糖;智食分子也是用“優碳高脂”的思路做健康餐。