一週餐飲盤點（1.18-1.25）丨全國餐飲收入破四萬億；魚眼咖啡獲融資
融資併購
魚眼咖啡獲數千萬元A輪融資
1月21日訊息，精品咖啡品牌FISHEYE魚眼咖啡宣佈獲得數千萬元A輪融資，投資方為清流資本和華創資本。魚眼咖啡創始人孫瑜表示，本輪資金將用於擴充門店、提升產品和使用者體驗。
作為精品連鎖咖啡品牌，FISHEYE魚眼咖啡定位在一二線城市年輕白領，主打“自提、外送”的小而精店面。據悉，品牌門店型別包括中庭店、街鋪店、外賣店，面積在15-60平米之間。目前，品牌在北京、上海開了十多家門店，其中北京6家，門店全部直營。
點評：咖啡連鎖品牌越來越受到市場青睞。
寧波特壹獲數千萬A輪融資
近日，寧波特壹食品有限公司宣佈獲得由冪方資本領投的數千萬A輪融資。
寧波特壹是國內專注於特殊醫學用途配方食品研發與生產的創新型高科技公司。該公司以特醫產品為核心，為特定人群提供個性化營養治療指導方案。（獵雲網）
線上平臺
微信“附近的小程式”可以實現點餐等功能
通過微信“發現>小程式>附近的小程式”中可以實現就近點餐、外送、快遞、購物等功能。值得注意的是這並非外賣平臺的嵌入。
找餐廳欄目，使用者則可以根據“餐廳”、“”商圈、“菜系”進行搜尋，或者點開“附近約100家餐廳”這一欄，基於距離遠近和使用者喜好進行排序的餐廳將展現在使用者面前；此外，在“餐廳清單”裡，也會有“米其林一星餐廳榜單”、“獨特東南亞異域風料理餐廳”等幾十個不同主題的餐廳清單；使用者也可點選“隨便看看”，隨機選擇喜歡的餐廳就餐。
大眾點評“必系列榜單”全面升級
1月22日，大眾點評宣佈推出2019“必系列榜單”——包括“必逛榜”、“必玩榜”、“必住榜”三個子榜單，涵蓋購物商場、旅遊、酒店三大垂直領域，來自全國30個主要城市的近2000家商家進入入圍名單。“必系列榜單”基於大眾點評的海量使用者大資料和使用者實地體驗驗證綜合評選，力求在吃逛玩住四大領域深挖城市消費場景，為使用者提供快速、高效、權威可信任的出行及消費參考，打造城市的品質生活指南。
點評：線上平臺讓使用者體驗受到更多重視。
餐飲跨界
小肥羊新店推出新式茶飲
2019年伊始，小肥羊火鍋在北京愛琴海店和北京凱德Mall大峽谷店開了兩家直營新店。新店改變了以往的中式裝修風格，LOGO更為簡潔，並推出“霸氣柚子鮮果茶”等新式茶飲，以吸引年輕消費者。同時，北京的其餘十多家門店也完成了升級。
近兩年，火鍋品牌頻頻做創新嘗試，比如推出自熱火鍋和茶飲品牌。無論是呷哺呷哺的“湊湊”，還是小龍坎的“龍小茶”，都反映了新茶飲火爆的市場背景。
樂樂茶和哥老官推出聯名產品
樂樂茶宣佈，1月26日至27日將推出與火鍋品牌哥老官的聯名奶茶及麵包，這是樂樂茶本月釋出的第6款聯名產品。
樂樂茶是最近新起的一款網紅中式茶飲品牌，研發的髒髒包、流星包、水果茶與D24榴蓮軟歐包等都是當下最火的新式茶飲產品。哥老官是位於上海的網紅火鍋店，主打美蛙魚頭火鍋。
點評：火鍋配茶飲可謂強強聯合。
其他行業動態
美團稱2019年將投入110億元扶持商戶發展
1月23日，美團在其外賣產業創新大會上宣佈將在2019年投入110億元，從4大方向助力商戶升級，推動“外賣經濟體”發展。
據悉，美團宣佈投入的110億元資金主要用於行業大營銷計劃、全面數字化升級、深入供應鏈服務和先鋒商戶獎勵政策等4個方面。美團還將向餐飲商戶提供綜合的營銷、配送、IT、供應鏈、經營、金融等六大服務，滿足不同型別商家的數字化升級需求，實現全鏈路的經營效率優化。
資料顯示，2018年美團外賣日訂單量已突破了2400萬，3億多的消費者使用美團外賣，商戶數量超過360萬家，外賣騎手獲得了超過300億元的收入。
奈雪的茶推出益生菌飲品
近日，奈雪推出“燃爆益生菌”系列茶飲，以燃爆橙子為首款主打產品，通過加入兩種益生菌，在對口感不產生任何影響的情況下，打造奈雪第一支含益生菌的茶飲。據悉，奈雪使用了美國杜邦公司專門為其定製的兩支益生菌——乳酸岐桿菌B420™和嗜酸乳桿菌NCFM®。
點評：健康理念已經成為新趨勢。
星巴克釋出2019財年Q1財報
1月25日，星巴克公佈了公司2019財年Q1財報。財報顯示，2019財年第一季度營收66億美元，同比增長9.0%；淨利潤7.6億美元，同比增長9.2%。
星巴克總裁兼執行長凱文-約翰遜(Kevin Johnson)表示，很高興看到數字化戰略改善了美國的同店銷售業績，未來將持續發力美國和中國市場的增長，擴大與雀巢成立的全球咖啡聯盟的發展，加速星巴克品牌在全球的覆蓋。
Shake Shack內地首店上海開業
1月24日上午11點，被稱為“紐約神級漢堡”的Shake Shack在上海如期開業。和預想的情況一樣，在上海，這個“開到哪火到哪”的品牌延續了它的火爆。
上海店由室內用餐區和室外露臺兩部分組成，總共可容納144人同時用餐。服務員會在排隊的過程中提前分發選單，還會向顧客分發小杯冰激凌。從產品上看，昔客堡的招牌產品波浪紋薯條、經典奶昔、招牌牛肉堡悉數在列，此外還有隻在上海可以喝到的“粉抹豫園 ”奶昔和三款限定版冰激凌。從定價上看，Shake Shack約為麥當勞的兩倍——單層招牌牛肉堡售價為47元，雙層則為68元。
目前Shake Shack在全球共擁有211家門店，其中70家位於海外，美國本土和紐約依然是它的主要市場。2018年5月，Shake Shack在中環ifc國際金融國際中心開出香港首店。
點評：美式快餐仍然有市場空間。
2018年全國餐飲收入破四萬億
1月21日訊息，中國飯店協會公佈2018年餐飲行業收入，達42716億元。這個數字意味著，中國餐飲業終於邁入四萬億時代。
另有資料顯示，我國餐飲業收入至2006年破萬億元用了28年，破2萬億元用了5年，破3萬億元用了4年，破4萬億用了3年。可以看到，我國餐飲業收入破萬億年限持續縮短；可以預見，2019年全國餐飲收入還將持續增加，但整體規模增長已經放緩。
點評：餐飲行業大有可為。
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