易讀|瑞幸咖啡郭謹一：中國咖啡市場已進入爆發
摘要：
網易科技訊9月19日訊息，在2018年中國創業武林大會上，瑞幸咖啡聯合創始人、高階副總裁郭謹一披露了瑞幸咖啡的運營資料。資料顯示，截止至9月17日，瑞幸咖啡在全國門店數量超過了1100家，售出的咖啡杯量已經超過了3000萬杯。
同時，配送時間由最初的30多分鐘降到現在的平均18分鐘07秒。...
網易科技訊9月19日訊息，在2018年中國創業武林大會上，瑞幸咖啡聯合創始人、高階副總裁郭謹一披露了瑞幸咖啡的運營資料。資料顯示，截止至9月17日，瑞幸咖啡在全國門店數量超過了1100家，售出的咖啡杯量已經超過了3000萬杯。
同時，配送時間由最初的30多分鐘降到現在的平均18分鐘07秒。郭謹一表示，這是不斷通過各種技術手段優化、完善整個服務管理系統的結果。“這個概念就是說當顧客用手機APP下單以後，平均在18分鐘的時間就可以拿到一杯瑞幸咖啡。”
而之所以關注咖啡行業，郭謹一認為，中國的咖啡市場已經進入到爆發的前夜，“美國的咖啡銷量每年每人超過了400杯，而日本、韓國和我國的臺灣、香港每年每人超過了200杯，而目前中國大陸整個平均下來每年每人消費杯量將近4盃賽，北上廣深一線城市咖啡杯量僅僅有10杯，還有一半是速溶咖啡。”
為什麼中國的咖啡市場和國外有這麼大的差距？郭謹一認為，中國的咖啡市場存在兩個痛點：價格太高、購買不方便。
餓了麼與星巴克的今日宣佈對外試運營，在北京和上海部分門店正式啟動。對此，而瑞幸咖啡作為一個外賣咖啡怎麼看星巴克這一動作的，郭謹一首先澄清，“瑞幸咖啡從來就不是一個外賣咖啡，外賣咖啡也從來就不是一個新零售咖啡。”他表示，外賣對於瑞幸咖啡來說只是觸達客戶的一種方法，顧客到門店有三種選擇。第一種堂食，第二種自己帶走，第三個可以通過外賣觸達。
最後，郭謹一表示，在移動網際網路時代，新零售模式是整個咖啡行業升級發展的一個必然方向，它的模式要做到線上線下的結合，通過線上的流動打通線下的模式，通過重構，才能實現產業的優化，讓顧客核到更高品質，更便利，價效比更高的好咖啡。（彭麗慧）
本文來源：網易科技報道 責任編輯：喬俊婧_NBJ11279