魚眼咖啡獲融資,萬億規模咖啡市場的新入局者
近日,FISHEYE魚眼咖啡完成了數千萬人民幣的A輪融資,本輪融資由華創資本和清流資本聯合投資。
在世界三大飲料中,咖啡市場一直稱得上是風起雲湧。前有星巴克主打“第三空間”快速崛起,後有瑞幸咖啡以“專業咖啡新鮮式”的口號快速佔領市場,從咖啡這個舶來品進入中國之後,關於其市場的爭奪,就從未停止過。而這一次,FISHEYE魚眼咖啡,是以精品咖啡的品類,切入了這個市場。
和20年代初期咖啡剛進入中國時的環境不同,咖啡在當下已經形成了一個成熟的大眾消費市場,其背後的關鍵在於常態和高頻。而這也就意味著,在這一領域,消費者對產品的訴求勢必比從前更高。
魚眼咖啡的創始人孫瑜說:“咖啡能夠被髮展成為足夠高頻消費的基礎條件已經形成,‘中國消費者喝不出咖啡品質好壞’即將成為偽命題,通過自己的咖啡品質優勢,再借助網際網路的新零售方法,魚眼咖啡可以在更大眾的市場人群中形成認知。”
孫瑜的野心其實很顯然,他想要做的,其實就是咖啡市場的消費升級。
和星巴克這樣的連鎖咖啡品牌不同,精品咖啡向來在咖啡產品本身和咖啡文化上都更下功夫。但高山流水不免曲高和寡,因為對於大部分消費者來說,不同產地的咖啡豆以及其各自的拼配,更像是一種“玄學”。但他們卻依然有對高品質咖啡的消費訴求。
基於這一點,魚眼咖啡首先做的一件事,就是精簡SKU。
目前,魚眼咖啡每季只提供6種咖啡豆的選擇,且在產品說明上,也引入了更容易被感知的具象化名詞(如橙汁、茉莉花、伯爵茶)來替代傳統的咖啡豆品種+紅配形式組合而成的專業性說明。
降低門檻意味著更容易進入大眾市場,而除了這一點外,魚眼咖啡也在價格上進行了調整。
據瞭解,目前市面上的精品咖啡,普遍價格在40-50之間,略高於星巴克的價格。而魚眼咖啡則在價格上持續下探,目前其平均客單在37元,和星巴克基本持平,而它未來仍打算繼續下探價格,希望能比星巴克低15%-20%左右。
在保證品質的情況下,這種讓利對消費者而言當然是一種利好。而下探價格的根本,其實在於魚眼咖啡團隊本身對供應鏈的迭代。2012年,魚眼咖啡自建了咖啡烘焙坊,在技術上發力,掌握其產品本身的風格和風味。這一點,無疑是魚眼咖啡的底氣所在。
在接近萬億規模的咖啡市場裡,入局玩家早已多如過江之鯽,星巴克、連咖啡、瑞幸、manner等,都在自己的垂直賽道里拼命奔跑。生命不息,奮鬥不止,商業就是這樣。