外賣代運營賽道再添新玩家，「象撲」想為中小商戶提供精細化運營
外賣平臺的格局初定，在經歷了“補貼”、“低客單”所代表的紅利期之後，市場開始進入精耕細作的流量運營時代。對於平臺來說，愈發需要自帶流量的實體餐飲品牌入駐，這些頭部餐飲商家也成為現階段平臺運營服務的重點，而與此同時，中腰部品牌的數量也在上漲，在這種前提下，中小賣家線上運營要如何突圍？
外賣代運營是 36氪最近關注的領域， 象撲是這個賽道上的玩家之一，團隊近日獲得了星瀚資本、英誼資本600萬戰略投資。
一句話總結象撲，就是以專案制的形式來服務中小型商戶。
根據團隊提供的資料，目前象撲已經在全國 47 個城市合作了 50 家品牌，在已經和合作的品牌中，有 500 家已經上線。
象撲創始人及 CEO 柯必成告訴 36氪，之所以能做到這一點，主要原因在於象撲創始團隊大多在美團、餓了麼等外賣平臺有一定的行業經驗，在他看來，這些從業經驗對於團隊從 BD 商戶到具體服務的制定都是優勢，因此在上一階段，團隊主要在做的事情就是結合自身優勢，搭建線下板塊。
具體來講，象撲的服務包含了常規的兩方面：
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運營推廣。除了常規的產品規劃、圖片拍攝、店鋪活動策劃、平臺運營之外，在抖音等新渠道幫助商家獲取本地流量。
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供應鏈升級：在優化成本結構的前提下，從食材到耗材等維度進行升級，象撲自身不建設供應鏈，只進行對接，；
除了常規的外賣代運營服務，象撲還想幫助有連鎖化經營需求的品牌進行規模化擴張，提供聯營服務。和電商代運營接觸的是全網流量不同，外賣代運營其實操作的是本地流量，餐飲商家的異地拓張往往是痛點所在
在具體的服務流程上，象撲的會先對服務的門店進行“問題診斷”，並給出診斷報告，柯必成提到，目前比較高頻的問題集中在產品結構、流量獲取和客戶運營上，基於前期的“診斷報告”，象撲又會給到具體的運營策略指導。
在外賣代運營的賽道上，我們曾經報道過的 ofollow,noindex">食亨 也走的是同樣選擇專案制的路線，但區別在於，食亨從服務品牌化的中大型體量的客戶切入市場。
相比較來說，中小商戶的數量繁多，需求更加簡單明確：通過外賣平臺獲得增量營收，但數量繁多的另一面是，如果要走專案制的路線，當前端代運營需求增加時，對應地，內部運營團隊的人員規模。同樣且中小商戶市場的掌單的思路是“工具化+輕量服務”。
對於這一點，柯必成的理解是，承接電商代運營產業的服務邏輯，外賣代運營也是一個“勞動密集型”產業，例如，根據前期診斷和資料分析結果給到相應的改造方案、競對分析等都必須由人來完成，但本輪融資完成後，團隊也會在技術層面進行投入，上線評價管理、優惠活動的批量化上下線管理等工具來提升人效。
團隊方面，創始人及 CEO 柯必成為外賣行業連續創業者，曾為口碑外賣 KA 服務商，美團外賣、淘寶外賣商家負責人。