又發現非洲豬瘟？真到了“談豬色變”的時候了嗎？

圖片來源：中國動物疫病預防控制中心

來自非洲的恐怖病毒

提到非洲，不得不說好多具有“殺傷力”的病毒都源於此地，比如：艾滋病毒、埃博拉病毒等等。

非洲豬瘟，最早於1921年在非洲的肯亞發現。它是由一種非洲豬瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）引起的一種急性、烈性、接觸性傳染病，可通過航班或港口廢棄物、豬肉及其製品、野豬攜帶病毒和軟蜱攜帶病毒等方式傳播。

非洲豬瘟病毒（ASFV）是一種胞漿內複製的二十面體對稱的DNA病毒。完整的ASFV病毒粒子較大，病毒直徑為175-215nm，細胞外病毒粒子有一層囊膜。其病毒基因組為一條線性的雙鏈DNA分子，長度在170-190kb之間。

ASFV超級恐怖，它是由節肢動物傳播的唯一DNA病毒，而且它的耐受力非常強。耐受的pH值在pH4-13之間，能夠在血液、糞便和組織中存活時間長達半年，如果在已經感染非洲豬瘟病毒的豬肉製品，在生的或者未完全煮熟的情況下，它存活時間長達3個月，在凍肉中甚至可存活數年。像我們熟知的甲型H1N1（豬流感），耐受的pH值在pH 4-10之間，在糞便、鼻液、淚水等有機物中，4℃的環境下保持30-35天左右。

雖然名字中有“豬瘟”二字，但是跟傳統意義上的豬瘟完全不一樣，非洲豬瘟和豬瘟分別是由兩種完全不同的病毒引起的傳染性疾病。

豬瘟（CSF）是由豬瘟病毒（CSFV）引起的一種急性、發熱、接觸性傳染病，屬黃病毒科，豬瘟病毒（CSFV）是一種單鏈RNA病毒，而非洲豬瘟病毒（ASFV）是雙鏈DNA病毒。

豬瘟與非洲豬瘟同樣具有高度傳染性和致死性，急性豬瘟發病特徵與非洲豬瘟相似，呈敗血性變化，簡單通過眼觀是無法鑑別的，只能通過專業的實驗室檢測鑑別。但是兩種病毒是完全不同的，簡單說，就像馬和牛的區別一樣，雖然馬和牛都是吃草的，但卻是兩種完全不同的動物。

豬瘟與非洲豬瘟不同點還包括：豬瘟可採用疫苗防控，但非洲豬瘟沒有疫苗；豬瘟的傳播主要是以接觸傳播為主，非洲豬瘟除了接觸傳播外，還可以通過蟲媒傳播疾病。

非洲豬瘟第一次走出非洲

1957 年非洲豬瘟第一次傳播到非洲以外的地區——葡萄牙。里斯本機場附近的一家養殖場使用飛機上的食物垃圾作為飼料，造成非洲豬瘟感染，雖然疫情很快就被控制住，但是不久之後的 1960 年非洲豬瘟再次在里斯本爆發。並且長期在伊比利亞半島（葡萄牙和西班牙）流行，一直延續到上世紀九十年代。

非洲豬瘟病毒其發病死亡率高，可達100%，沒有特效藥、沒有疫苗，所以豬一旦患病就會發現“死期不遠”，要麼被撲殺，要麼病死。因此，造成養豬生產的巨大經濟損失。2014-2017 年，俄羅斯等東歐國家已有近80萬頭豬死亡或被銷燬，按照每頭豬135 美元，直接經濟損失約1億美元。羅馬尼亞發生非洲豬瘟疫情1年多，造成數億到數十億美元的經濟損失。

非洲豬瘟Q&A

自從8月份我國爆發疫情以來，人們心中難免存有諸多困惑：

我國的非洲豬瘟從哪裡來？

2007 年非洲豬瘟病毒傳入喬治亞以及俄羅斯地區。然而，2017年3月，在離我國僅為1000km的俄羅斯遠東地區伊爾庫茨克州發生非洲豬瘟疫情。這樣說來，非洲豬瘟離我們並不遠。從今年8月遼寧瀋陽非洲豬瘟分子流行病學研究中發現是，傳入我國的非洲豬瘟病毒屬基因Ⅱ型，與喬治亞、俄羅斯、波蘭公佈的毒株全基因組序列同源性為99.95%左右。

非洲豬瘟會傳染人嗎？

非洲豬瘟不是人畜共患病。豬是非洲豬瘟病毒唯一的自然宿主，除家豬和野豬外，其它動物不會感染該病毒。雖然對豬有致命危險，但對人卻沒有危害，屬於典型的傳豬不傳人型病毒。

但是有人會問，流感病毒都變異了，之前變異出的甲型H1N1豬流感，就變得能感染人了，這個難道不會變異嗎？

短期內不會。

流感病毒的遺傳物質為反鏈RNA病毒，保真性很差，所以十分容易變異。然而非洲豬瘟病毒屬於DNA病毒，DNA病毒的繁殖方式是複製，整個過程出現變異的可能性不大，即使發生突變的話，其速度遠遠低於RNA病毒。

我們要從此告別豬肉嗎？

當然不，我們怎麼可能放棄老北京炸醬麵和京醬肉絲呢？生豬在屠宰前均經過官方嚴格檢驗檢疫，只有達到出欄日齡的健康生豬才可以到正規屠宰場屠宰。因此市面上的豬肉還是安全的。

發生非洲豬瘟的地區也不要恐慌，畢竟所有生病的豬都慘遭滅門。另外，還有針對非洲豬瘟專業的檢測（首選檢測技術是病毒核酸檢測技術），所以大家能在市場上買到感染非洲豬瘟病毒的豬肉概率微乎其微。

如果點子背到了極限，買回來的真是的感染了非洲豬瘟病毒的豬肉，怎麼辦呢？

雖然這種病毒的耐受力很強，但是將其加熱至60℃，只要20分鐘，病毒就被破壞，脂溶劑和消毒劑也可輕易殺死病毒。所以，買回來的生肉，一定要把它們 做熟煮透 ！不得不再次提起巴氏滅菌法 （pasteurization），亦稱低溫消毒法，是一種利用較低的溫度（一般在零上60-82℃），既可殺死病菌又不損害食品品質的消毒法，現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法。高溫會殺死所有ASFV病毒，一方面能夠保護我們的健康，另一方面能夠避免其趁虛而入，使病毒繼續不斷傳播。

為什麼不能吃感染了非洲豬瘟的豬肉呢？

感染了非洲豬瘟的豬肉上可能還存在著非洲豬瘟病毒，雖然暫時還沒有研究表明對人有什麼生理上的影響，但是，大家對病毒的認知都處於有限階段，能不吃當然就不吃了。另外，如果沒有做熟煮透的話，非洲豬瘟病毒將會在人體的糞便中存活著，作為一個傳播媒介，病原將可能被攜帶傳播到全國各地。只有有了有效的防控才能減少之後更大的利益損失。所以雖然不要過於恐慌，但是吃瘟豬肉是絕對不提倡的。

儘管我們可以繼續放心吃肉，但根除非洲豬瘟並不是一件容易的事情。為了根除疫情，有些國家用了5年，有些甚至用了30多年。例如西班牙，為了對非洲豬瘟進行防控和根除，建立起了流動的臨床獸醫團隊網路；對所有豬場進行血清學監測；提高養豬場的生物安全水平；迅速拔除所有疫點，對生產者足額補償；嚴格控制豬隻移動，沖洗和消毒交通工具。例如，非洲豬瘟1960 傳入西班牙，經過30多年的努力，直到1995 年10 月，西班牙才正式對外宣佈，徹底根除了非洲豬瘟疫情。

所以我們要充分認識疫情防控的複雜性、長期性。除此之外，還有經濟因素需要考量，根除非洲豬瘟耗資巨大，西班牙僅實施根除非洲豬瘟計劃的最後5年，就花費了9200萬美元。在對抗非洲豬瘟的路上，我們還有很長的路要走。