新研究發現節食有助延緩血管衰老 捱餓時可產生特殊物質
一項新研究指出，空腹和對卡路里攝入的限制，對血管系統有潛在的抗衰老作用。 佐治亞州立大學指出，其在專注於血管衰老的研究中，發現了一種在食物攝入量較低時產生的分子，而它可以減緩血管系統的細胞老化。 禁食、卡路里限制和衰老之間的聯絡，尚未得到充分的研究。但對兩者之間潛在聯絡的早期研究表明，減少飲食的話，對減緩衰老也有益。
最新研究為這項理論提供了更多的證據， 因為少食或禁食期間，會導致 β-羥丁酸的產生（這是一種由肝臟產生的酮基分子）。
當一個人進行長時間的劇烈運動或低食物消耗、限制碳水化合物飲食、以及忍受飢餓期間，就會產生這種分子。
研究資深作者鄒銘輝（音譯）博士稱：
這種化合物可以通過內皮細胞延緩血管老化，內皮細胞排列在血管和淋巴管的內表面，它可以防止某類細胞的衰老（senescence / cellular aging）。
如果攝入過量，則會有截然不同的效果。暴飲暴食時，β-羥基丁酸可能會受到抑制，從而導致衰老速度的加快。
β-羥基丁酸還通過與一種RNA結合蛋白結合，而提供積極的益處：
當這種情況發生時，八聚體結合轉錄因子（Oct4）（一種幹細胞因子）的活性會增加，有助於防止 DNA 損傷引起的細胞衰老。
反之，這有助於保持一個人的血管更加年輕、更好地運作。當然，要讓人經常禁食、或者限制卡路里的攝入，是相當困難的。
好訊息是， 研究人員正在確定是否有一種化學物質，可以模仿減少食物攝入的抗衰老作用。
我們正試圖採取全域性性的方法，來減少心血管疾病和阿爾茲海默症。人們是很難被說服在接下來 24 小時內不進食，以增加這種化合物濃度的。
並不是每個人都可以做到這點，如果我們能夠找到模仿其效果的東西，大家就可以欣然服用，同時有助於對抗疾病。
有關這項研究的詳情，已經發表在近日出版的《細胞》（ ofollow,noindex">Cell ）期刊上。 原標題為：
《β-Hydroxybutyrate Prevents Vascular Senescence through hnRNP A1-Mediated Upregulation of Oct4》