精品咖啡新業態，GREYBOX COFFEE開設首家KITCHEN店

當下，中國的年咖啡消費總量雖然僅佔世界的2%，但中國的咖啡需求已進入高速增長期，年均消費總量增速高達15%~20%。相較於成熟的海外市場，中國的精品咖啡消費正在萌芽，國內的精品咖啡產業也開始從零散、獨立經營的“小而美”門店，進入了規模化發展的新階段，類似GREYBOX COFFEE的精品咖啡品牌也正在中國市場不斷湧現。

與此同時，人們越來越追求精緻與品質的生活，尤其在很多一二線城市，這種表現更為強烈。人們對咖啡的品質要求越來越講究，對咖啡所帶來的體驗也越來越看重，在這樣的消費者要求的趨勢下，精品咖啡現在也不能滿足於提供好喝的“咖啡”了，商家與消費者在追求更多的可能。

2月14日，GREYBOX COFFEE在上海開設首家KITCHEN店，此家KITCHEN店也是繼其上海和武漢ROASTERS烘焙店之後的又一特色門店。據瞭解，此次開設的KITCHEN店，主要是將精品咖啡與餐食、甜點的更多結合，消費者可以同時體驗到咖啡與美食的精緻。

當“好喝”已成為行業標準時，精品咖啡品牌脫穎而出的方法則需要另闢蹊徑。GREYBOX COFFEE在2018年9月推出ROASTERS烘焙店，首次展示了自家的專業烘焙技藝。在特別打造的精品咖啡教室裡，消費者不僅能親眼見證一顆顆咖啡生豆經過細心烘焙，最終被製成香醇咖啡的全過程，還有機會親手做一杯咖啡。品鑑、拉花、手衝及烘焙等深層次的咖啡體驗滿足了消費者進一步學習和體驗的需求，品牌在推廣精品咖啡文化的同時，也能讓越來越多的人瞭解到精品咖啡背後的故事。

此次新開的KITCHEN店，則是在餐食這一業態上與精品咖啡做結合，也是GREYBOX COFFEE進行的新的嘗試，想要精品咖啡有更多的搭配。這次店內推出的30多款豐富餐食，通過精品咖啡的口感，解去食物中多餘的油膩，給顧客更好的體驗。據相關負責人介紹，未來KITCHEN店也將作為GREYBOX COFFEE的食品研發中心，有專業的團隊，繼續負責開發更多餐食。

咖啡店打造的是第三空間，而GREYBOX COFFEE KITCHEN店很大程度上是將其空間用途的再升級，除了風格沿襲GREYBOX COFFEE一貫的簡潔外，消費者來店還可以不用侷限於週末下午的那幾個小時，全天的餐食搭配精品咖啡，完全可以滿足朋友約會、家庭聚會的多重需求。

近年來，創新不斷現磨咖啡領域，吸引了眾多資本的青睞。如今，創新開始逐漸從現磨咖啡延伸到精品咖啡，作為精品咖啡代表的GREYBOX此次推出的kitchen店就是咖啡與餐食跨界創新的一次不錯嘗試，但跨界的效果如何，還有待市場的檢驗。

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