商超數字化趨勢成為必然，零售商該如何開啟爭奪戰？
1、佈局衛星倉，加碼到家業務，永輝出於何種考慮？
2、騰訊與永輝，智慧化改造如何在人、商品、場景全面協作？
3、商超數字化是必然趨勢，但為何仍有零售商還在觀望？
在門店數剛剛突破1000家之際，永輝超市緊跟著揭曉了他們的到家模式新業務——永輝生活衛星倉。
《零售老闆內參》經實地探訪瞭解到，該業務採用前置倉模式，全溫度帶智慧倉設計，面積在300~600㎡之間，擁有約3000支SKU，且生鮮佔比超過50%，實行一日兩配物流補貨方案。區別於以往任何一家永輝門店，衛星倉僅為服務線上訂單需要，使用者通過永輝生活APP、小程式線上下單，周邊3公里最快30分鐘配送到家。
該專案由永輝聯合“盟友”騰訊共同打造，後者曾於2017年底戰略入股。目前僅在“大本營”福州市場測試並擴張，不過摸索期階段成效顯著。來自永輝方面最新資料顯示，自5月份啟動以來，永輝生活衛星倉目前已在福州開設6家，平均日訂單量2000~3000單，6月份單日峰值更是突破6000單。
到家新模式的出現，說明永輝與騰訊在智慧零售探索取得新突破。其更深層次意義在於，這家生鮮超市龍頭的數字化改造，不僅僅是賦能線下門店，持續加碼線上業務已成重中之重。
永輝的故事線：為何加碼到家模式？
探索類似永輝生活衛星倉的做法，是永輝不斷往到家場景新增砝碼的過程。像所有其他傳統零售商一樣，早期永輝僅以生鮮超市業態服務線下零售消費市場。 順應消費升級浪潮，自2015年紅標店升級綠標bravo店以來，永輝先後孵化了永輝生活、超級物種等新業態，並逐漸確立精品超市、生鮮便利店、生鮮食材體驗店等“三大業態”戰略佈局。
三者定位各有側重：以紅標店、綠標店為代表的雲超業務，門店普遍上萬SKU，面積5000㎡+，定位家庭一站式採購“精品超市”；永輝生活定位社群生鮮便利店，主要滿足年輕群體到家、到店消費需要；超級物種屬於“餐飲+零售+APP”的智慧零售體驗店，主要服務年輕白領和中高階消費群體。
雲超屬於永輝目前營收絕對主力。根據永輝2018年半年度財報，雲超業務上半年營收326億元，佔集團同期總營收的94.8%。雲超在過去十多年穩步擴張同時，也進一步鞏固永輝在生鮮上下游供應鏈優勢地位。不過雲超業務目前處於穩定開店節奏，未來無論是營收還是開店速度，爆發式增長空間有限。
永輝生活、超級物種為代表的雲創門店，目前處於規模複製期。儘管有一定虧損壓力，但整體呈良好發展勢頭。零售老闆內參從永輝方面獲悉，目前永輝生活盈利門店比例逐月持續提升。
線上方面，通過推出永輝生活APP，與騰訊深入合作，在門店大規模引入掃碼購、微信小程式等智慧零售解決方案，永輝線上業務量取得高速成長。根據永輝方面的資料，截至2018年8月底，永輝生活小程式已落地約800家門店，數字化會員超過850萬。
這筆數字資產規模仍在持續增長。而永輝生活APP/小程式連線線上線下場景的同時，也在使用者規模快速成長後，承擔起更多線上平臺屬性。永輝生活衛星倉，正是這一數字資產和線上平臺價值的體現——如果沒有使用者數字化沉澱，以及線上平臺支撐，純到家模式說服力將大打折扣。
既有全場景線下門店業態，也有結合騰訊智慧零售工具的衛星倉模式，永輝戰略方向得到全新梳理：構建以永輝生活APP/小程式為核心，線上線下雙通道的生鮮零售生態。其中線上藉助多種渠道精細化運營，線下打造業態組合魔方，提高門店層次感和輻射能力。“永輝到家模式既不是傳統零售，也不是傳統電商模式，我們屬於一種創新零售模式。”永輝方面告訴《零售老闆內參》。
騰訊與永輝，全面融合的智慧零售
今年3月份，騰訊成立智慧零售戰略合作部，並在隨後確立以微信公眾平臺、微信支付、小程式、騰訊社交廣告、騰訊雲、企業微信、泛娛樂IP等七大工具為主的基礎設施，助力零售企業的數字化運營能力全面升級的戰略目標。
騰訊智慧零售負責人林璟驊曾多次強調，騰訊在零售業的定位是工具箱和數字化助手，助力合作企業連線、轉化、體驗全面升級。從騰訊的角度來說，這種助力的前提是一視同仁，且有極高的靈活性和自主性。而與永輝的合作程度之深、涉及維度之廣，在整個智慧零售領域恐怕仍是絕無僅有的存在。
“雙方高管會定期碰面、覆盤，具體細分業務團隊，則會打散到我們團隊裡共同工作。”永輝雲創聯合創始人張曉輝表示，永輝跟騰訊的合作在前、後端全面進行。
永輝與騰訊的合作具體分三個層面：一是全面接入騰訊智慧零售“七種武器”，小程式、微信支付、騰訊雲等不同能力與永輝對應業態團隊接入業務測試；二是到家業務團隊，騰訊輸出產品、技術、運營等整體賦能團隊，分層面、模組給到永輝專業支援和資源對接；三是類似永輝bravo智慧零售示範點、永輝生活衛星倉等標杆業態和業務，雙方的共同探索和打造。
“騰訊智慧零售總體是讓雙方的溝通和合作，變得更有效率”，騰訊智慧零售戰略合作部專案總監張鵬表示，對於雙方來說，合作效果定義為前端使用者流量和標杆店兩大方向，實現全面融合。
這種合作目前看來似乎卓有成效。據騰訊方面透露，在與騰訊合作的三個月中，永輝生活小程式UV月環比提升超過30%。特別在8月份，小程式整體訂單量在永輝整個到家業態當中，佔比超過50%。
而在永輝超級物種深圳創投店，這種智慧化改造應用更深。騰訊雲的優Mall、優客、優品等產品和技術，全程參與門店選址、商圈分析、使用者畫像、營銷及上游供應鏈等全環節。據騰訊雲智慧零售業務副總經理喻帥介紹，上海永輝生活部分門店接入騰訊優品能力後，會員品類銷售額環比增加108%
商超數字化的“飛輪效應”
從外界視角來看，騰訊與永輝的合作整體是一個順暢的過程。但對於永輝而言，打造智慧零售標杆，僅是騰訊所能給到的有限助力，三大業態、超千家門店的數字化改造，仍有漫長的路要走，這既有來自包括京東、美團等諸多網際網路巨頭進軍線下，打造零售新物種的壓力，也包括零售業階段性亟需解決的難題。
零售業重線下場景，選址和門店經營能力事關生死。而隨著電商網際網路興起，原有勞動力密集、上下游鏈條冗長等問題逐漸暴露出來。尋找線上增量市場，是一件迫在眉睫的事。
另一個方向，網際網路巨頭憑藉強大平臺和技術優勢，紛紛落地尋找潛在的賦能機遇，並期望藉此建立或鞏固競爭壁壘。永輝藉助騰訊智慧零售能力進行業態迭代、數字化改造的做法，是其自我革新的考慮，顯然也是兩大行業巨頭共同的目標和願景。
實質上，永輝在走的路，同樣也是眼下很多零售商在走或者待走的路。在零售商基本完成站隊的當下，“是否應該數字化”的命題本身並無爭議，至於說數字化改造究竟能起到多大作用？恐怕仍是不少零售商胸口的一塊心結。
這樣的考慮有其現實意義：相比線上，線下消費心理和行為軌跡更難捕捉，以及部分前沿技術應用並不成熟，且建設成本較高。除此之外也需要組織架構上的重新梳理和調整，這無疑是一場浩大的工程。
不過《零售老闆內參》更願意將企業的數字化改造，看作一種“飛輪效應”。商超數字化改造初期，都會有一個磨合和試錯的過程，一些改造的投入產出比可能並不盡如人意，但每一次的改造嘗試都不是無用功，企業數字化勢能相反會持續疊加，並在企業未來實際經營過程中，起到關鍵作用。甚至待達到某一臨界點時，會直接決定企業的戰略方向。
2018年的餐飲市場規模已近4萬億元，線上化、資料化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特徵，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，都顯示出餐飲巨頭們在探索零售化想象力邊界上已不遺餘力。
2018年10月22日億歐將在北京舉辦“遇見新物種”GIIS 2018餐飲新零售領袖峰會，與餐飲上下游企業、餐飲零售化、餐飲新物種創新企業及諸多行業領袖和行業關注者一同探討餐飲新零售的未來趨勢及餐飲新物種的代表性實踐方案。報名連結： ofollow,noindex" target="_blank">https://www.iyiou.com/post/ad/id/685
