海底撈引進松下配菜機器人 智慧餐廳即將開業

日本松下電器公司10月25日釋出訊息稱，已與中國火鍋餐飲巨頭海底撈攜手推出一項新業務，將開發並提供由手臂型機器人在廚房為火鍋配菜的餐飲產業自動化系統，該系統首先應用在10月28日在中國北京開業的智慧餐廳中，然後逐步推廣。

據日本共同社報道，早在今年3月，日本松下電器公司就與海底撈國際控股有限公司成立了合資公司，合資公司名稱為北京瀛海智慧自動化科技有限公司。

瀛海智慧公司總經理山下純表示，這家智慧餐廳依託松下的機器人技術和影象識別技術等，實現了後廚的全自動化運作。顧客用平板電腦等終端點餐後，自動菜品倉庫能夠自動組合盛放菜品的盤子，並將它們裝入托盤。

這不僅可以幫助企業提升作業效率，應對勞務費高漲和人手不足，還有助於防止配菜出錯和強化衛生管理。

在東京都內召開的記者會上，松下專務執行董事樋口泰行強調：希望在迅速發展的中國餐飲產業中，為實現包括安全放心和衛生管理在內的業務自動化做出貢獻。海底撈董事長張勇稱，這是改變令人煩惱的低效率問題的劃時代手法。