網紅蛋糕LADY M佈局外賣
北京商報訊 （記者 郭詩卉 郭繽璐）網紅蛋糕品牌LADY M開始佈局外賣業務。7月22日，北京商報記者從LADY M獲悉，LADY M在官方微信小程式內上線了外送服務，這部分業務由第三方配送團隊順豐速運配送。在業內人士看來，線上配送服務的開通滿足了線上消費需求且豐富銷售渠道，不過，對於供應鏈、物流配送等方面提出了更高的要求。
北京商報記者從LADY M官方微信小程式上看到，在頁面上已經顯示出“配送服務”的選項，消費者可以選擇單片蛋糕或者9寸整隻蛋糕，建立地址並選擇地址後，系統會自動分配距離配送地址最近的門店。配送時間在10：00-20：00。其服務範圍在距離門店3公里內，單筆消費滿150元及以上免運費，單筆消費150元以內收取10元運費。
“由於產品的特殊性，外送的風險較大，這也是遲遲未開通外送服務的重要原因。”Lady M負責人告訴北京商報記者，此次與第三方配送團隊多次測試後才推出該外送服務，對運送過程的操作、車速都有相應規範，後續會希望擴大配送範圍，但目前還是以3公里內的配送服務為主。
LADY M 2017年9月在中國內地開設首店，目前在北京、上海、南京等5座城市開設了11家門店，去年8月進入北京市場，目前在北京擁有3家門店。在此之前，LADY M僅支援在官方微信小程式上提前三天預約整隻9寸蛋糕的服務，且需要消費者到門店自取。
在業內人士看來，如今進入了新電子商務發展時期，即線上和線下的融合發展、全渠道的發展、全業態的發展，形成電商新生態鏈條。 LADY M 進行線上運營，可節省店面成本，豐富銷售規模。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，如今大部分產品一定會佈局線上渠道的原因在於新生代消費群體主流購物方式是在線上渠道，LADY M發力線上也是對於這類消費群體進行有效且針對性的渠道佈局。
不過，對於蛋糕這類需要保鮮的產品，保質期較短，生產後需即時配送，在供應鏈、物流配送方面無論是成本還是時間效率上具有很高的要求。朱丹蓬表示，企業需要精通整個服務鏈、產業鏈，避免由於體驗感不佳造成的品牌的損害和流量的流失。