以S2B2C為槓桿拓展餐飲新零售模式，看享7美食如何佈局到店消費+生鮮新零售
獵雲網（微信：）武漢】10月10日報道（文/張帆）
2017年12月30日，享七科技正式成立，時隔10個月享7先後拿下兩輪融資，正在啟動籌備A輪融資。
投資方們看好享7在到店消費和新零售的佈局和全新的商業模式，享七科技創始投資人海德資本集團董事長周明海認為：”享7以O2O2O+砍價拼菜（爆品S槓桿）引流及轉換作為新零售核心點，為B端及C端打造一條更優質的渠道互動，從而實現最終S2B2C的餐飲新零售商業模式。在將來有望衝破美團帶給商家的壓力。
享7也交出了不錯的成績，享7美食小程式上線7個月使用者近百萬，合作B端商家接近兩千家，月GMV近億元。同時享7美食在中秋前與上市公司中商集團建立戰略合作，啟動享7生鮮供應鏈。全面佈局到店消費和生鮮新零售兩個領域。
線上“砍價拼菜”，用一份“招牌菜”引流使用者完成到店消費
流量獲取越來越難，流量價格越來越貴是公認的事實。正是看準了這點，享7從商家的角度出發，以S2B2C全新模式，欲幫中小型餐飲企業獲得更優質的流量。
享7創始人李睿告訴獵雲網，價效比是絕大部分消費者最在意的點，拼多多的模式可以複製到餐飲行業。享7“砍價拼菜”的形式一方面可以讓使用者獲得更高性價比的菜品。另一方面對於商家來說，從原本團購讓利或整桌消費折扣轉型到以單品菜讓利，不僅獲客效率變高，還能拉昇其他菜品的毛利空間。
“砍價拼菜”是享7的創新打法，所謂砍價拼菜是指商家不定時在享7平臺推出不同數量單品菜，通過社交分享、砍價拼菜的方式完成砍價流程、實現訂單轉換。對於使用者來說，只需轉發、分享即可以最優惠的價格享用美食，不少注重價效比的使用者會十分青睞，砍價成功基本就會購買後到店消費。對於商家，通過一道菜品就能將使用者引流到店內消費，同時，還能起到商家自身推廣、引流的作用。
此外，當用戶通過“砍價拼菜”來到這家餐廳入座後，意味這筆單品菜消費延伸帶來了一桌菜的消費，跳出原有靠團購或整體折扣來獲客，解決商家一直存在的毛利率問題。如果此時，餐廳的口味、環境、服務等能滿足使用者需求，使用者留存率也不再是難題。
如果說美團是服務消費者，幫使用者找到吃喝玩樂的好去處。那麼享7就更像是在服務B端商家，幫商家找到最適合的方式提升毛利。
O2O2O，享7新零售的新思路
近幾年，新零售的火爆很大程度上提升了提升了消費者的消費體驗。一方面，全渠道的打通滿足了不同消費習慣的顧客；另一方面，效率的提高節省了顧客大量時間。同時，選擇多樣化，甚至個性化的服務，也讓千人千面的消費選擇得以實現。這幾點優勢讓新零售一時間吸引了眾多消費者的目光。
但是當大家以為消費會不斷升級時，拼多多的突然走紅讓使用者看到低價仍然還是使用者青睞的方向，人們越來越傾向於價效比更高、更實惠的商品。
反觀盒馬鮮生、超級物種等新零售業態，優勢除了標準化、效率高以外，價格並不佔優勢。可以假設，如果出現一個既滿足標準化、高效率，又相對實惠的選擇，那盒馬鮮生、超級物種等業態將很有可能會被取代。如果農貿市場標準化，同時搭上配送的模式，也有可能會飛起來；如果超市價格更優惠、品質更佳，也有可能主導市場。
對於食材來說，B端餐廳商家和C端使用者都是高頻剛性需求。除了到店消費，享7的另一個佈局就是在新零售領域。享7的核心模式是S2B2C，其中S供應鏈以爆品為基礎，從貨源、物流、平臺技術、線下服務等方面佈局，以優質爆品槓桿B端和C端。
中秋節前夕，享7與上市公司武漢中商集團建立戰略合作，探索爆品+O2O2O的運營模式。以其當季主打產品大閘蟹為切入點，享7從大閘蟹養殖戶源頭直接採購進入四家中商平價開設享7專區，以出水價直接進行供貨交易。C端使用者直接可以通過享7小程式完成平臺下單、門店自提等流程進行交易。同時享7也直接為B端商家供貨，從中秋到國慶期間半個月內平臺出貨超過5000斤以上。實現了門店獲客轉換到平臺下單，再轉換到門店提貨的O2O2O運營形式。
在新零售嘗試初見效果，享7將繼續加大渠道建設：
1、優化供應鏈，打造10-20款爆品品類。通過使用者畫像，以銷定採，讓使用者買到稱心的產品，同時也提高了庫存週轉率；其次，通過源頭直採、源頭聯營等模式，減少中間流通環節，起到減少損耗和成本、提升價格競爭力等作用；
2、線下渠道的搭建。享7將加快與大型商超合作速度，建立享7專區，完善線上下單、線下提貨流程。同時以大型社群為基礎建立社群直營店，店鋪大小以150平方為主，單品交易區域在5平方左右。完成線上下單、線下提貨流程外，還可以以社群為服務直徑新增線上下單，送貨到家等相關服務。
3、以社群直營店為倉儲，為B端商家提供食材配送及補貨服務。
用一種新打法瞄準定位
縱觀近期創投圈，被大家討論最多的莫過於“農村包圍城市”的打法，華為靠下鄉打破外企壟斷，拼多多服務五環之外的消費者，趣頭條到三、四線城市開拓使用者......
享7也是如此，圍繞三四線城市佈局，實現O2O2O閉環完成獲客和流量沉澱。用S供應鏈端產出爆品單品，為B端商家提供精準服務，幫他們引流提升商家毛利，用線上“砍價拼菜”+線下爆品生鮮門店渠道為C端使用者提供更優質的到店消費及相關服務。
李睿坦言，“北上廣深等一線城市的使用者重品質，而三四線城市的使用者更看重價效比。在三四線城市這塊領域，太多的花樣沒有意義，最關鍵的還是如何用高性價比和優質服務來吸引使用者。另一方面為商家帶來低價流量也是關鍵所在，真正為餐飲商家提供科技賦能、拉昇消費升級。
目前，已經完成兩輪融資的享7正在籌備A輪融資，資金在4000到5000萬元，主要用於團隊建設、技術升級和渠道拓展等方面。