深耕在中式快餐行業，他用一碗煲仔飯打造了一個品牌
從加盟老家肉餅，到創辦一品三笑，薛國巍的足跡一直深耕在中式快餐行業。在選擇第三次創業時，他還是將目光專注於這個領域。
在掌櫃攻略看來中餐的標準化一直是業界難題，但這並不代表任何中餐品類都無法標準化，餡餅、蒸餃乃至煲仔飯實際上都是相對容易標準化的產品，在薛國巍看來，除了製作上的原因煲仔飯還具備一些優勢：比如，受眾廣、容易國際化。
“這是咱們中國人自己的東西，無論是從品類定位的角度來還是從個人情懷來考慮，我一定要把它做好。”薛國巍說自己有一種使命感。
過去煲仔飯只是茶餐廳裡的一個小品類，消費者用餐需要等待很長時間。如果能把煲仔飯的出餐時間壓縮到一分鐘，就可以形成自己的特色，建立起核心競爭力。
於是，薛國巍對此投入了大量精力。在他看來，標準化是其制勝的關鍵。製作環節標準化+原料標準化，這需要保證所有門店的產品味道一樣，品質一致。
首先是製作環節完全標準化。仔皇煲的煲仔爐是自動化的，時間和溫度也可被程式化，食物製作好後系統會自動提示。
其次是分量標準化，米、水、肉都是以克為單位來精確計算，有非常嚴格的配比標準。薛國巍說，不久後客人可以直接走進仔皇煲的廚房進行參觀，親自檢查一下他這份煲仔飯原料的生產日期、廠家、包裝形態是怎樣的。未來消費者也有可能通過二維碼對每一個產品進行追溯，瞭解食品的原料加工過程，甚至可以看到原材料養殖或者種植的原產地。
對供應鏈的嚴格把關。供應鏈是一個連鎖企業的根本，是快餐體系的核心，是保持品牌穩定性的基石。連鎖快餐店的供應鏈鏈條非常複雜，從原材料的選擇到初始加工，到運輸和儲存，再到原材料的熟制加工，再到成品的儲存，最後到顧客手中，在每一個環節，仔皇煲都有相應的標準和控制體系：
標準化是品牌保持穩定性的核心。仔皇煲現在的品牌口號是“讓每一口都安心”，品牌代表一種服務的承諾。薛國巍說，希望消費者一想到仔皇煲這個品牌，就覺得是踏實可靠、可信賴的。
如何贏得消費者的青睞，讓他們由路人轉粉，在這個使用者至上的時代顯得尤為重要。吸引使用者關注，留住忠誠使用者一個重要的方法就是經常保持和使用者之間的互動。只有和使用者建立了真正的互動，才能轉換為有效的營銷。
薛國巍說仔皇煲的服務模式分為三個階段：
第一是開體驗店，顧客到店中來享受美食；其次是在所有的商圈建一個仔皇煲的小廚房，將煲仔飯直接送至消費者手中；然後是直接把裝置給顧客，消費者可以在家DIY。不難發現在薛國巍的邏輯中，仔皇煲的未來將是離消費者越來越近的。而這也同樣離不開對於消費者社群的經營。
在網際網路時代，使用者對於企業的潛能是無窮的，如果能培養一批對企業品牌有“信仰”的使用者，發揮他們的創新力量，讓他們自發地為企業塑造口碑，那麼這種影響力是不容忽視的。
在薛國巍看來，中國快餐還有很長的路要走，要想出現像麥當勞、肯德基這樣量級的企業，可能還需時日，目前整個快餐業或餐飲業像戰國時代，百花齊放百家爭鳴，但是真正形成規模的品牌非常少，一個連鎖品牌要想在各方面有所完善，需要大量人力物力和財力，不是單純通過網際網路就能解決的，網際網路可能會催生一個名牌，但要成長為品牌還需在很多方面下功夫。
關於未來的發展，薛國巍的目光還是一如既往的堅定。從品類到品牌的思考將繼續支撐薛國巍實現自己的餐飲夢。