36氪首發 | 休閒食品迎來結構性創新機會，「本宮PavoMea」獲近 5000 萬元 A 輪融資
36氪獲悉，休閒零食品牌“本宮PavoMea”近日完成了 近 5000 萬人民幣 A 輪融資 ，本輪由光速中國領投，36氪基金跟投，九合創投、老鷹基金等老股東持續加碼。 資金將主要用於團隊建設、產品研發和渠道擴張。 本宮成立於 2016 年底，此前還曾完成 3 輪融資，資方包括九合創投、老鷹基金、善緣資本以及創夢創投。
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我們曾詳細報道過本宮，其第一款零食“本宮鷹嘴脆” 於今年 3 月正式開售 。創始人 Ricky 告訴36氪， 截至 11 月，雖然產品推出還不到一年，但本宮在全渠道的月銷量已突破 1000 萬元 。除了天貓、京東、淘寶、蘇寧易購、拼多多、有贊、每日優鮮這樣的線上渠道，本宮還全面進入了永輝、盒馬鮮生、全家、711、喜士多、Today、世紀聯華、BHG、7fresh等主流 KA 商超和便利店系統，覆蓋了北京、上海、浙江、湖北、山東、河南等全國 20 多個省份。
休閒食品是個萬億級的大賽道 ，近幾年也跑出了三隻松鼠、良品鋪子、百草味這樣的頭部企業， 然而資本在這一賽道上還是相對謹慎 。 產業供應鏈成熟，銷售渠道日趨分散，社交媒體能讓初創企業以很低的成本完成觸達，消費者對個性化的需求又越來越強烈，這一切都讓食品創業迎來了一個不錯的好時機。
藉此次宣佈融資，Ricky也和36氪分享了他對零食行業的判斷、本宮的業務進展及戰略規劃。
產品創新，線下突圍
在 2016 年創立本宮之前，Ricky 已經在食品快消領域有了十幾年的從業經歷，曾任百事中國全國市場總監。選擇創業方向時，他定下了三條標準：
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首先要是穩定、高頻、剛需的品類，市場要足夠大；
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當前的頭部品牌出現了集中老化的情況，產品創新不足；
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這一品類的消費者們在大量使用和購買進口產品。
這正是休閒食品裡發生的事情，從明治到格力高，從白色戀人再到小老闆， 有報告顯示 ，2017 年中國進口食品金額達到 616.5 億美元，20 年來增長了 15.2 倍，中國已成為最大的進口食品消費國。因而 Ricky 判斷， 國內的休閒食品行業正面臨結構性創新機會。
基於此，Ricky 希望本宮 能從產品開始打造差異化 ，第一款零食是以鷹嘴豆為食材的鹹口脆片——鷹嘴脆。鷹嘴豆本身是風靡歐美、但國內市場相對陌生的健康食材，脆片撒上肉鬆製造鹹香風味，口感上對標薯片和薄餅乾， 但高蛋白、高膳食纖維、無反式脂肪酸，包裝全部由藝術家設計 。
獨特的產品能讓消費者更快地記住一個新品牌，也能帶來一段時間的先發優勢。為了保證產品薄脆，本宮自主開發模具和改造裝置，雖然食品行業抄襲嚴重， 但上線半年以後市場上仍未出現同類產品 。
產品創新以外，本宮還希望藉助線上+線下的雙渠道完成突圍。
本宮系列產品在全家便利店中島陳列
Ricky 告訴36氪， 近幾年成長起來的休閒食品品牌都很好地趕上了電商紅利期，但如今線上獲客成本越來越高，且零食品類本就很依賴衝動購買，需要讓消費者想吃就能立刻買到 。因此，在線上試水成功以後，本宮很快走向線下，優先佈局便利店和商超系統，逐步進行地域擴張。如今渠道競爭很激烈，線下門店也對獨特產品有著很強需求，這是本宮前期順利鋪開的一個前提。
初創企業如何持續創新？
食品行業裡的另一個生存現狀是巨頭盤踞，初創企業如何應對競爭？
Ricky 表示，在食品領域，本宮的核心成員大多在世界 500 強食品企業裡有十多年的從業經驗，包括百事、寶潔、雀巢、康師傅、麥當勞、億滋、伊利、旺旺等；在品牌市場和網際網路領域，成員也在奧美、電通、阿里、京東、美團點評、高德等有著十年以上經驗。
大企業出身，因而能夠了解巨頭的長處與短板。Ricky 認為，本宮最核心的優勢應該是 創新 ，要保證對市場的快速靈活反應，換言之，要持續快速地製造出“鷹嘴脆”這樣“好吃、好看、好玩”的創新產品。
這顯然不是簡單的擴充團隊、加大投資能完成的。Ricky告訴36氪，團隊經驗豐富，但也害怕被過往的經驗束縛，因此希望能夠從機制上做一些改變和嘗試。 於是，本宮開始以阿米巴體系為基礎，構建了一個連結國內外專業研發機構、供應鏈廠商、渠道商和消費者的開源研發平臺——“本宮零食創研社”。
本宮零食創研社--開源研發中心
簡單來說，產品不再依賴創始團隊的單一品味，任何人（包括本宮員工、消費者、或所有有零食創新想法的人）都可以成為本宮的“買手阿米巴”，由本宮牽頭成立新品獨立小組，提供研發、生產、銷售、營銷等標準化機制，只要產品通過內部標準考核，便能上市銷售。
當前，本宮已經經由“創研社”體系成功推出了新品“鷹嘴酥”，是一款以鷹嘴豆為主要原料的輕烘焙酥曲奇；以及“男僕蛋糕”，一款將法式經典甜品改造成適合快消渠道的創新烘焙零食，未來每月也都會有新品推出。
Ricky告訴36氪，阿米巴體系與簡單的開放會員體系、聽取消費者反饋不同，而 需要本宮內部體系的支援，將整套機制標準化落地 。目前本宮有近 50 名產品和研發人員輔助完成內部創新，都是來自百事、雀巢、康師傅、好麗友、旺旺、藍帶等國內外知名食品企業和院校的食品工程師；研發中心佔地1000平米，配有各類裝置支援主要休閒零食和飲品的創新研發。
對於本宮來說，Ricky 希望能借助“創研社”建立 “消費者——本宮品牌——供應鏈、渠道合作方——消費者”的閉環 ，以此完成初創企業的持續創新，搭建高效的賦能型平臺，同時構築自己的護城河。