彩食鮮+企業購 永輝能領跑生鮮B2B嗎？
11月26日，永輝宣佈B2B業務彩食鮮引入高瓴舜盈、紅杉彬盛投資，聯合員工合夥人成立合資公司永輝彩食鮮有限公司，新增註冊資本人民幣9.5億元。其中永輝持股35%，高瓴佔股30%，紅杉佔股15%，而以遊達為代表的員工合夥人共同持股20%。
永輝彩食鮮有限公司將繼續持有福建、重慶、四川、安徽、北京、江蘇子公司所有股權。據永輝官方此前透露，彩食鮮也計劃持續佈局河南、河北、貴 州、陝西、杭州、 廣東等地，未來將新增4至6家生鮮加工配送工廠，營業收入目標在2020年同比增長30%-40%，其規模效應顯現。
於永輝內部來說，彩食鮮先後為永輝體系內業態、B端零售商、企事業單位食堂以及線上平臺等多個渠道供貨，是第一個能夠向外輸出的成熟模組。永輝要想轉型為從最底層搭建基礎設施，向零售商提供服務的科技企業，以生鮮供應鏈為切入點，更具市場價值。
放眼行業，整個生鮮B2B業態，也早已是各方資本關注的重點賽道。例如有媒體報道生鮮B2B平臺美菜網在由老虎環球基金和高瓴資本領投的新一輪融資中籌集到6億元美金；今年7月，宋小菜也宣佈完成1.8億元人民幣的B輪融資。
值得注意的是，增資完成後的永輝彩食鮮有限公司，經營範圍包括彩食鮮業務和企業購業務。企業購業務屬於永輝雲商，是永輝嘗試拓展產業經營、發力S2B供應鏈業務的重要載體，將聯同永輝雲商其他板塊，被打造為“客戶首選的食品供應鏈服務平臺”。
截至今年8月，平臺上孵化的服務包括食材定製、全球食品採供、品牌代理、品牌定製、物流、體驗營銷、資料整合分析、SAS門店貨架執行、品類運營與管理、金融等方面。也就是說，在彩食鮮涉獵生鮮B2B的基礎上，永輝搭建開放型平臺的覆蓋面進一步擴大。
“永輝這次引入的紅杉資本及高瓴資本，均為國內知名風投機構，在為其帶來資金支援的同時，也有可能幫助永輝與兩大資本此前投資標的產生協同效應，例如騰訊、百度、京東、360、藍月亮、江小白等。而紅杉及高瓴同時投資彩食鮮，應該也是看中永輝的核心業務平臺能夠成長為生鮮供應鏈巨無霸平臺的潛力。”一位持續關注大消費領域的投資人向《第三隻眼看零售》分析稱。
彩食鮮鋪底
以企業購做大規模
在永輝2017年財報中，彩食鮮是雲商板塊中唯一公佈其主營收入的業務板塊。這體現出彩食鮮在雲商板塊中的戰略地位不容小覷。而在此次增資動作中，新公司的經營業務明確擴充套件為彩食鮮業務與企業購業務。《第三隻眼看零售》認為，這是永輝雲商夯實彩食鮮板塊，進一步拓展供應鏈平臺的業務表現。
此前，彩食鮮被業界認為是永輝以半成品食材發力生鮮B2B的業務板塊。在永輝生活、Bravo綠標店等永輝門店中，均能看到標註有’彩食鮮”品牌的生鮮食材等商品，經營品類涉及優選蔬菜、加工鮮肉、精品水果、糧油乾貨、冷凍素食、酒飲衝調、休閒零食以及家居生活等。有研究機構曾預估，永輝超市將在3至5年內，藉助彩食鮮等業務，使生鮮類毛利率提升至16%。
但隨著彩食鮮業務日漸成熟，其轉向供應鏈後臺的傾向愈加明顯。永輝體系內原本統一以“彩食鮮”作為自有品牌的肉類、蔬菜等品類，也分別依據來源、品類重新劃分。
據瞭解，目前永輝內部將果蔬類品牌歸屬為“永輝最綠”、以“鮮伊品”品牌覆蓋肉類，同時將基地直採及預包裝食品劃分到“半邊天”品牌中。此外，永輝體系內還有悠自在、純逸、美支支、優頌、妙維思等多個自有品牌。也就是說，“彩食鮮”正在淡化彩食鮮單一的品牌角色，逐漸向永輝從底層搭建的S2B2C平臺過渡。
在此背景下，永輝彩食鮮有限公司將經營範圍劃定為彩食鮮業務與企業購業務，就顯得十分關鍵。《第三隻眼看零售》瞭解到，關於二者各自定位及協同關係，業界大體上有兩種說法。
一位接近永輝的業界人士分析稱，“簡單來說，可以理解為彩食鮮負責開發生產相關品類，企業購則負責銷售及供應鏈平臺的業務拓展，二者屬於前後臺關係。”
但也有觀點認為，企業購或許將彩食鮮業務包含在內。在今年8月舉辦的2018年永輝雲商（四川）產品交流會中，永輝食百全球貿相關負責人曾表示，企業購專案於今年6月入駐四川，並在彭州市註冊一億元資金，全資成立了“四川彩食鮮供應鏈發展有限公司”，現正在陸續啟動以永輝彭州物流、彩食鮮中央工廠、永輝供應鏈產業園等大型建設專案為依託，以商超、商貿、餐飲、食品加工、企業事業單位和企業員工為目標客群的S2B和S2B2C業務運營。
從專案隸屬來看，企業購是永輝對彩食鮮業務的進一步升級。一方面，它的賦能範圍更廣。這首先體現在業務模組的豐富性及體系化輸出上。據瞭解，企業購業務包括了食材配送、食用品供應、商品組織輸出、福利定製、線上企業員工專享渠道等多個方面。企業即可選擇單一板塊接入，也可以對接整體解決方案。也就是說，雲商平臺的資源和服務都可通過“永輝雲商企業購”面向行業和社會。
其次，企業購業務不僅涵蓋彩食鮮涉及的半成品食材等生鮮B2B領域，還包括自有品牌開發。據食百全球貿相關負責人介紹，雲商商品規劃打造100款核心單品，主要是自有品牌和雙品牌定製；1000款基礎單品，主做品牌獨家定製產品；以及6000款國內外代理的流轉商品。按照永輝雲商轉型為“食品供應鏈公司”的規劃，這些商品資源均有可能借助企業購平臺向第三方輸出。
另一方面，企業購業務是雲商板塊重點推出的開放性平臺，已合作賦能的單位有紅旗連鎖、四川大學、蜀海、廖記棒棒雞等多家企業。其官方表示，“永輝雲商企業購”目前已在北京、上海、福建、重慶、四川、安徽、浙江國內六個重點省市啟動。隨著新公司註冊啟用，有高瓴舜盈、紅杉彬盛聯合助推，其擴張速度或將明顯加快，進一步獲得規模效應。
結成供應鏈大網
永輝發力生鮮B2B
“資本重金投入彩食鮮，一是看好生鮮B2B業態及其延展空間，例如艾瑞諮詢在今年1月釋出的報告中指出，隨著阿里京東等電商巨頭入局並不斷加碼供應鏈及物流等基礎建設投資，2016-2017年經歷洗牌期的生鮮電商市場重振活力。二是相對創業公司來說，彩食鮮有永輝背書，在跑通盈利模式、獲得高倍增長方面更有把握。”一位關注生鮮B2B領域的投資人表示。
《第三隻眼看零售》瞭解到，生鮮B2B主要有兩大痛點。一是經營品類與流量規模之間的矛盾。通常來說，資本甚少選擇全品類佈局的生鮮B2B專案，因為其經營難度過大，且規模化不一定產生經濟效益。
二是做平臺與做自營的矛盾。例如一些自營型生鮮B2B平臺通過補貼大促銷售導致持續虧損。而運營商認為切掉中間環節後，平臺可盡收利潤，但實際上諸多自營型生鮮B2B平臺需要建設採購、分揀、倉儲、物流等環節，幾乎是重複傳統批發商的相關工作，還是像原來的中間商一樣靠差價賺錢。
而採用平臺模式的企業，因為產品質量管理能力較差而導致品控問題，缺乏對上游供應鏈的整合主導能力，使得多數平臺難以獲得盈利空間。
這使得一些具備差異化競爭力的專業化生鮮B2B平臺嶄露頭角。例如蜀海供應鏈、錢大媽、誼品生鮮等企業。它們或是看重產品深度，提出半場品加工、新品研發等策略，從獨家產品供應等方面引導市場需求；或是向賦能物件提供以供應鏈輸出的一體化解決方案，從而有效提升客戶黏性。
就拿彩食鮮來說，它的主要優勢在於有企事業單位食堂作為主要銷售渠道，加上B端零售商以及永輝超市等業態，基本上能保障其自我造血。此外，它也能協助永輝深入採購終端，甚至參與農產品生產議價，進一步提升其毛利率。
根據永輝集團釋出的2017年半年報來看，福建彩食鮮食品加工有限公司曾與九三集團哈爾濱北大荒豆製品有限公司及合資公司管理層，按照42%、40%與18%的比例共同出資人民幣1000萬元，在福州設立“北大荒永輝福州豆製品有限公司”，負責運營日加工產能可達10噸的大豆綜合生產線。
據財報披露，該生產線建成後將可以提供以非轉基因大豆為原料的系列豆製品，主要銷售渠道為永輝超市及彩食鮮平臺，銷售範圍則是以福州為中心的閩西北全境。也就是說，永輝將會藉助彩食鮮等供應鏈公司，深入生鮮農產品的生產終端。一方面是為提升永輝的綜合毛利率，另一方面則是為永輝發力自有品牌，增強商品差異性打下基礎。
《第三隻眼看零售》認為，永輝將彩食鮮業務與企業購業務明確結合後，體現出以生鮮B2B為基礎，佔據市場頭部位置的計劃。尤其是高瓴舜盈、紅杉彬盛投資後，一方面有利於其加速佔領市場，在不同領域驗證其模式；另一方面也能夠為其帶來資源整合效用，其未來增量值得關注。
微信轉稿：
（注：文/ 張思遙，微訊號：第三隻眼看零售，本文為作者獨立觀點，不代表億邦動力網立場）