如何選擇一口在電磁爐上適用的鍋?
電磁爐炒菜方便快速,尤其適合上班族。在這裡需要提醒大家的是,電磁爐炒菜一定要選對鍋。但是很多人不知道電磁爐炒菜用什麼鍋。那麼電磁爐可以用什麼鍋?
對此有網友表示稱,先說說電磁爐的眾多優點:1、乾淨衛生無燃燒廢氣,可以少開抽油煙機,用來打火鍋尤其合適。2、不像燃氣爐具那樣產生廢熱,做飯的人不會被烤得一身汗。廚房無論裝空調或不裝空調,都更省電舒適。無明火,不怕風吹,人吹風扇也無需為灶具擋風。3、熱量直接產生於鍋底鐵質內部,沒有熱傳遞損失,效率高,加熱快。
其次,電磁爐有兩種,一種平面的,一種凹面的,需要分開討論。 1、平面電磁爐。 很多人家裡有這個,用來打火鍋、煲湯等等挺合適的,但用來炒菜就很不合適。為什麼呢?主要是由於鍋具受熱不均勻造成的,這個要詳細來說。
因為平底電磁爐線圈直徑也就15cm,邊緣的磁通量遞減,中心火力最猛的直徑也就8-10cm左右,可以說最大2000w的能量都集中在這小小巴掌大的區域。大家可以試試用平面電磁爐燒水,可以觀察到鍋底中心8-10cm大一塊會起泡,其餘地方基本沒反應。