Mintel:2019年飲食趨勢
Mintel釋出了新報告“2019年飲食趨勢”。
綠色飲食
37%的英國消費者(12-18歲)認為氣候改變和塑料汙染是對他們影響最大的環境問題。
事實上,消費者很重視可持續發展,並願意為保護環境而改變行為。例如,58%的印度城市人口在購買食品和飲料時用自己的袋子,53%的美國消費者認為素食比肉食對環境更好。
很多消費者願意幫助飲食行業變得更具迴圈性和可持續發展。67%的英國消費者希望自己的行為導致環境友好的結果;46%的巴西中產階級消費者更願意用空袋子或二手產品交換折扣。
各年齡段都關心飲食問題
在有4-12歲孩子的中國父母中有53%願意給孩子買食品或飲料,如果它們有益於智力發育。
歐洲功能食品/飲料消費者正在尋找健康的老齡化功能性飲食,以維持大腦功能、強化骨骼、維持和改善消化健康,以及維持心臟的健康水品。
不止老年人對健康的功能飲食,38%的泰國城市消費者高蛋白飲食來緩解老齡化導致的肌肉鬆弛;35%的中國消費者(20-49歲)對具有緩解衰老功能的袋裝飲料感興趣;18%的英國消費者會購買有利骨骼健康的運動飲料。
高效的便利性
23%的美國消費者願意相信人工智慧規劃餐飲或購買食物。
在考慮健康飲食時,美國消費者會考慮包括水果(39%)、包括完整的穀物(39%)、包括蔬菜(38%)、包括堅果(36%)、密封包裝(23%)和即時包裝(18%)。
43%的中國外賣消費者叫外賣是為了節省時間,27%的美國消費者認為烹調健康食品太費時間。
因此袋裝飲食品牌如果能保證食品營養和健康的同時,應當提供更多的便利性。