餐道中臺助力老鄉雞600+門店開啟餐飲新佈局
靠對一碗雞湯的堅持，成功走進食客心裡的老鄉雞，目前直營店突破600家，服務總人次達5億，成為全國最大的雞肉米飯快餐連鎖企業。
作為安徽本土快餐品牌能夠快速崛起取得這樣的成績離不開老鄉雞的戰略佈局和遠見。正如此次老鄉雞依舊走在了餐飲同行的前邊，與餐道達成戰略合作，全門店升級上線餐道中臺系統。
老鄉雞執行董事、總經理束小龍與餐道CEO李振巨集親切合影
過去的一年老鄉雞可謂大動作不斷：2月接受加華偉業2億元融資，7月收購武漢永和，10月新一代店在莫干山·裸心谷驚豔亮相，順利完成企業升級的“三連跳”。眾所周知，老鄉雞隻選擇一線值得信賴的品牌做戰略合作伙伴，餐道又是以怎樣的優勢成為老鄉雞眼中“值得信賴的一線品牌”的呢？
1、新零售時代，產品做減法，服務做加法
在大資料、人工智慧、物聯網、雲端計算等新興技術的時代下，餐飲新零售一詞備受關注。零售行業的核心競爭無非是“多、快、好、省”。怎樣才能定義什麼是餐飲新零售？ 餐道的答案是 “更多、更快、更好、更省”。
從以到店消費為習慣的傳統餐飲零售時代，到堂食+外賣的餐飲零售網際網路+時代，再到今天以智慧化、數字化為核心的新餐飲零售時代。規模化的餐飲企業大都選擇緊跟科技的腳步，順應時代做轉型。然而對企業而言，引入幾家甚至幾十家不同的服務商來構建的門店管理系統，由於各服務商之間的產品、服務差異，沒有一個統一的介面輸出標準化的資料，導致需要分別對接不同的服務商，所耗費的人力、財力無疑是巨大的。
餐道作為服務餐飲資訊化行業的領軍企業，通過打造以資料為核心的 “全渠道業務管理SaaS+雙中臺” 模式，引領餐飲零售業全渠道數字化轉型，為餐飲零售企業深度解讀關於餐飲新零售的底層密碼。
2、構建業務中臺，解密“更多、更快”
傳統餐飲企業沒有一款資訊系統產品能垂直地滿足餐飲企業整個閉環所有需求，運營需要同時使用多款供應商產品，不同供應商之間需要花很大的成本打通資料流通閉環。如果中途要更換某一個管理系統的供應商，新的系統供應商需要重新與其他所有業務關聯的系統供應商對接，傷筋動骨。為企業造成管理系統成本高、效率低、擴充套件替換難度大的困擾。
痛點：成本高，效率低，擴充套件替換難度大
餐道始終將“讓客戶做自己最擅長的,其餘的交給我們”的企業使命作為不斷創新前行的動力。通過打造業務中臺， 提供美團外賣、餓了麼等流量平臺數據格式轉化的中介軟體，提供全業務管理資料互動的標準API，將全渠道供應商系統的資料互動標準化， 從而規範標準介面，與各業務供應商系統進行對接，處理系統間的資料互動，成為餐飲企業構建智慧門店的“業務中樞橋樑”。
同時餐道 還提供全渠道業務資訊管理SaaS系統，提供全渠道門店資訊，商品資訊，電子餐單，訂單資訊，會員資訊，賬號資訊等基礎資訊和內容的統一發布與管理服務 ，從而提高運營效率。
通過餐道業務中臺總體融合服務，可以達到 會員通 、 商品通、交易通、營銷通 的 全渠通 目的。隨著網際網路不斷髮展，新業務不斷接入，業務中臺為所有供應商系統之間的資料流轉提供中轉和聚合服務，企業在接入或切換新的供應商系統 只需要單點對接業務中臺，即可與其他供應商系統資訊互動 。
基於餐道業務中臺全渠通、鬆耦合、易擴充套件的功能特點，餐飲企業可以根據其自身發展規模選擇“更多”服務商的同時，體驗“更快”的升級迭代速度。
3構建資料中臺，解密“更好、更省”
隨著智慧化、數字化餐飲新零售時代的到來，線上線下積累大量資料，如何將資料石油轉化為實際價值值得所有企業思考。傳統餐飲門店系統不同供應商之間都有自己儲存的資料，沒有任何一家有完整的資料，不便於做大資料分析。
餐道成立之初便將“成為餐飲零售行業最有價值的資料平臺”作為願景。打造資料中臺的初衷是為了滿足以下3個目的。
1）資料統一清洗與關聯，資料資產積累。餐道資料中臺採集全渠道供應商系統處理業務過程產生的差異化資料存到資料倉，通過清洗變成標準化格式，統一儲存，統一作畫像。
2）通過分析告訴決策者一些潛在的規律，以資料來證明或判斷決策。基於餐道資料中臺沉澱的大資料進行分析提供訂單、銷量、運營、會員、活動多維度的BI分析報表，幫助決策者作分析與決策。
3）催生人工智慧，提供營銷預測，銷量預測，運力預測，門店選址等人工智慧服務。
資料中臺利用採集的各類資訊、客戶行為習慣標籤，獲取分析結果，從而形成精準的客戶畫像，幫助餐飲商家根據目標客戶實際需求，給與客戶認為最好的餐品、環境和服務。得益於餐道資料中臺的分析和預測功能、幫助餐飲企業用“更省”成本的決策，為客戶提供“更好”的餐品與服務。
餐道的“全渠道業務管理SaaS+雙中臺”的服務模式是餐道餐飲新零售PaaS平臺的雛形，餐道將會發布開發者開放平臺與應用服務市場，建立 “中臺+SaaS” 的服務模式，匯聚更多開發商與第三方SaaS服務商，從而快速高效地滿足餐飲企業全渠道全業務運營的垂直需求。
正是基於餐道中臺強大的功能和同樣前瞻性的戰略佈局，老鄉雞選擇與餐道的兩強聯合，拉動餐飲新零售的全新佈局，將中臺系統以領先餐飲行業的速度迅速落地。相信在不久的將來，以老鄉雞的精準佈局以及在餐道中臺資訊化及資料化的支援下，其中式快餐領頭羊的勢頭必將勢不可擋。
