36氪首發 | 「熊貓星廚」獲共享廚房領域首個C輪融資，老虎基金領投，將加速市場拓張
36氪訊，繼去年率先完成 數千萬美元 B 輪融資後 ，共享廚房「熊貓星廚」已獲得 5000 萬美元 C 輪融資，由國際基金組織 Tiger Globa 領投。這一輪融資後，熊貓星廚總資產將達到 8000 萬美元，同時，這也是共享廚房領域首個 C 輪融資。 熊貓星廚方面表示，本次融資主要用於擴大國內共享廚房業務，加強商戶服務業務建設。
共享廚房模式伴隨著外賣市場興起，目前已經日益走向成熟，該模式的優點在於，一方面，生產和管理的集約化，有利於入駐商戶降低房租、人力成本，提高開店效率；另一方面，運營方面的管理支援，可以使外賣商家生產出更加安全、放心的品質外賣，形成品牌效應，從而提高綜合競爭力。
熊貓星廚主要面向外賣餐飲品牌，前端為商戶提供場地、廚房自動化裝置、水電燃氣資源、供應鏈支援，後端提供品牌孵化、代運營和資料分析等餐飲運營管理服務。來自B端的一次性入場費、租金和配套服務是其主要營收來源，因而 規模和服務同樣是熊貓星廚兩個核心關鍵詞 。
在門店規模上， 通過直營模式和 “ A 類地段 C 類位置”的選址策略， 在兩年多的經營下，團隊已經佈局門店 120 餘家，分佈在北京、上海、杭州、深圳等地，是國內目前規模最大的共享廚房品牌。去年 8 月完成 B 輪融資時，熊貓星廚曾定下一年內拓展至 200 家門店的目標，目前來看，發展節奏較為穩健。
而關於品牌規模，熊貓星廚已經累計服務上千家品牌。以 “全鏈條一體式服務”的便利入駐方式和低廉的場地租金，熊貓星廚累計吸引到近千個品牌入駐，相比去年 8 月翻了一倍，其中 70% 為成熟商戶，涵蓋了餐飲集團、連鎖店、餐飲單店等多種餐飲業態，入駐的知名餐飲品牌有海底撈、霸蠻牛肉粉、真功夫、Luckin Coffee 等，表現優異的門店日均訂單量可達 7800 單。
同時，規模效應又將反哺熊貓星廚對地產、食材和裝置供應商和物流服務商的議價能力。
如今，熊貓星廚不願止步於場地、裝置租賃的空間經營，熊貓星廚重新定義為“餐飲全鏈條生態服務商”，通過服務與市場佔有率拿下餐飲品牌。李海鵬表示，熊貓星廚的自身價值在於為餐飲品牌所提供的服務體系，這也將是它區別於市場上同類共享廚房的核心和長期良性的營收增長點。
“在過去的三年裡，熊貓星廚已經迅速發展，以跟上中國餐飲業的轉型，”熊貓星廚創始人李海鵬表示，“通過這一輪融資，我們希望通過快速擴張，服務到更多的城市和核心商業區，以提供更多的產品，已達到幫助我們的商家更好更快地運營。”
近來， 除了擴大門店規模，向服務的轉型，幾乎是共享廚房的共同發展趨勢 。就在本週，總部位於上海的共享廚房黃小遞宣佈了 Pre-A 輪融資，並且黃小遞也正在從共享廚房轉型為新餐飲運營服務商，突出強調了其後端的服務體系。區別在於黃小遞 採用輕資產模式盤活線下市場 來進行快速擴張，發展近兩年門店數已達72家，主要分佈在江浙滬一帶，而熊貓星廚主要採用直營模式。
我們可以看到，輕資產模式無疑能夠加速擴張速度，但本質上這是一門強運營的生意，稱之為“彎腰撿鋼鏰”也不為過，因為對任何一位玩家來說，運營的精細化程度都將直接決定玩家的生命週期。