共享廚房在中國大火：熊貓星廚或將獲5000萬美元融資

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新浪科技訊 北京時間2月22日上午訊息，隨著共享廚房在中國開始流行，各家相關創業公司開始被追捧。據彭博社報道，熊貓星廚週五將宣佈，公司獲得5000萬美元的融資。

在中國大城市裡，為滿足通過手機應用點外賣的消費者需求，各大餐廳越來越感到力不從心。這一現狀催生了共享廚房市場的蓬勃發展。這些共享廚房，沒有餐桌椅，也沒有服務員。

北京的熊貓星廚就是這樣一家提供共享廚房的創業公司。該公司計劃在當地時間週五宣佈獲得一輪5000萬美元的融資，投資者為一眾國際投資方，其中領投的為老虎環球基金——曾經亦投資過Uber。其他投資方包括DCM和 Glenridge Capital。公司稱，新一輪融資後，公司總資本達到8000萬美元。據知情人士透露，此輪融資後，熊貓星廚估值達3億美元。熊貓星廚將藉助新的資金大力購入房地產，以搶在當地競爭對手和來自洛杉磯資金雄厚的對手之前。

餐廳通過共享廚房來減少自己的經營費用，而熊貓星廚則為他們提供場地、供應商和營銷。公司的賺錢方式為收取月租費和其他服務費用，比如通過資料分析，幫助商家調整選單以促進外賣平臺美團和餓了嗎上的銷售量。

熊貓星廚由創始人李海鵬成立於2016年，如今已經在中國擁有100多家廚房，並計劃在未來8個月內將廚房數量增加一倍。李海鵬說，公司的每一個廚房面積大約在400到500平米之間，可容納15到20家餐廳。公司暫未實現盈利，但有望在今年年底實現收支平衡。

在中國之外，不少公司也在嘗試共享廚房的概念。共享廚房，時而被稱為雲廚房或虛擬餐廳。倫敦的Deliveroo在英國為高階餐廳品牌提供現場廚房，幫助他們向倫敦市中心以外的食客提供美食。Deliveroo的前高管離職後到巴黎創業，他的餐廳沒有服務員或堂食空間，僅供外賣。

這一領域資本最密集的一家創業公司要屬Uber創始人兼前執行長卡蘭尼克的CloudKitchens。據報道，公司正計劃打入中國市場。

李海鵬說，他認為，自己的熊貓星廚擁有資本買不到的本地優勢。“開設共享廚房需要本地專業知識，”他說，“而且，每個國家的法律法規也都不同。”(圖爾)