新年酒肉吃太多?不想傷胃需要這樣調理
【PConline 雜談】提起春節假期,離不開的一個詞就是大魚大肉。除夕在家,大魚大肉,出門見親戚,還是大魚大肉。春節同美食二字,似乎密不可分。然而,事情都具有兩面性。不間斷的美食帶來了味蕾的極致享受,但同時也使我們的身體,儲存了過量的脂肪。
沒錯,每逢佳節胖十斤,可不僅僅是玩笑話啊。
當然,過量的脂肪是可以通過運動而消耗的。更值得我們警惕的反而是不是體重增長這類肉眼可見的症狀。更值得警惕的,是身體內在的不適,比如腸胃的不適。
調理,從飲食開始
長時間的大魚大肉必然會導致腸胃不適,我們每個人都知道這一點。然而,如何解決腸胃不適呢?一個很自然的想法就是直接運動。通過運動消耗脂肪,進而改善身體情況,使之恢復到年前的正常水平。
依靠運動去解決腸胃不適並無不妥。運動是解決一切身體不適的良藥,但光有運動顯然是不夠的。古人說過,三分運動七分補。唯有將飲食與運動相結合,才是調理身體的最佳方式。因此,年後我們既要加強運動,也要多多在飲食方面下一番功夫才是。
那麼,什麼才是我們需要的健康飲食呢?
蒸食的優勢
春節吃多了大魚大肉,想要調理,自然要從清淡二字入手。說起清淡,我們第一個聯想到的自然就是蒸食。作為中國傳統的烹飪方式,蒸食的歷史源遠流長。人們喜愛蒸食,喜愛它的的健康,喜愛它的美味。
從營養的角度來看,通過水蒸氣蒸熟的事物,能夠儘可能的保留原有的分子結構,最大程度上保證了事物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。作為對比,煎、炸等烹飪方式會使營養流失嚴重,並帶有高油脂高鹽分的缺點。
事實上,有報道指出,煎、炸等方式不僅會損害營養成分,更可能會帶來產生諸多有害物質。煎、炸以及烤等方式的油溫都比較高,一般在180℃-300℃之間。在高溫狀態下,食物會發生一系列變化並生成諸多潛在的致癌物質。更有報道指出,食物烹飪溫度越高,越會產生致癌物質,更難以被人體所消化。
就蒸食而言,其加工溫度在100℃以下,低溫更安全。這也導致蒸食更容易被腸胃消化吸收,對腸胃系統更好。例如,雞蛋是我們日常生活中常見的事物。研究指出,蒸蛋的營養消化率可達到98.5%,與之相對的則是煎蛋,其營養消化率僅為81%。
蒸與煮這一烹飪方式相對比,儘管二者都是少鹽少油的狀態,但煮的湯汁容易流失,這也就造成了營養物質的流失。相較來說,蒸才是最為健康的烹飪方式。
當然,我們也不能忘記蒸食的最大優勢,那就是美味。蒸保持了菜餚的原汁原味,帶出了事物天然樸素的新鮮味道。蒸的美味,絕不遜色於其它烹飪方式。
蒸箱的選購要看什麼?
蒸食有千般好處,但想要製作出一道美味又健康的蒸食也不是那麼簡單的事情。蒸聽起來簡單,但對於溫度、火候、時間的要求都極為細緻。稍有差錯,便可能會毀掉一道菜。
好在科技進步的最終目的就是為消費者解決生活中遇到的問題。蒸箱,作為近些年新推出的一種家用烹飪工具,已經漸漸走進了我們的生活。蒸箱能夠替代我們進行蒸這種烹飪,讓我們輕易享受到蒸的美食。然而,蒸箱終究是一種新生事物,我們對蒸箱的瞭解也許並沒有想象中那麼多。選擇蒸箱,我們究竟要注意些什麼呢?
蒸箱同烤箱類似,有嵌入式與檯面式兩種。嵌入式就是嵌入櫥櫃中的結構,檯面式就是能夠放在櫥櫃上的結構。兩種結構各有優缺點。嵌入式蒸箱更節省空間,使廚房整潔,一體感更強。而檯面式蒸箱則更自由,它能夠擺放在廚房檯面的任意位置,使用更方便。
綜上所述,如果是未裝修的房屋,選擇嵌入式更合理。但如果房屋已經裝修完畢,那臺面式就是唯一的選擇了。
就具體功能來看,選購蒸箱首要注意的就是容積。較大的容積意味著能夠放入更多的食物,能夠烹飪出更多菜餚。當然,更大的容積勢必也會佔據更多的空間。目前市面上從20L到70L的產品均有上市。因此,選擇一款適合家庭環境的產品才是最為重要的。我們需要根據家人的飯量、廚房的大小等進行合理選擇。
另外值得注意的一點就是蒸箱的密封性了。蒸箱同烤箱的外觀非常相似,但是利用高溫水蒸氣對食物進行加熱。這也就意味著蒸箱需要更好的密閉性。既能保證食物味道不外洩,保證食物原汁原味,熱量不散失,也能保證我們的安全,避免高溫蒸汽對我們身體造成傷害。
考察蒸箱的密封性要從兩個方向入手,一是蒸箱門體的玻璃。一般來說,門體玻璃需要有雙層隔熱處理,此外還需要配有嚴密的密封圈。第二個方向則需要我們考察箱體內部,包括箱體內是否有進氣口以及出氣口等。進氣口和出氣口可以避免出現區域性溫度過高或過低的現象,保證食物受熱均勻。當然,及時出氣也可以避免出現菜餚串味的尷尬。
最後我們需要考察的便是諸多細節,比如箱體是否容易清潔,按鍵分佈是否合理,噪音高低等等。以容量以及密封性為主,輔以細節進行考察,才能得到最好的最適合我們的蒸箱。
優質蒸箱推薦
當然,如果讓您直接直接進入市場尋找優質的蒸箱產品,想必您也一定會感到頭痛。畢竟蒸箱產品千千萬,很難直接選擇出優秀的產品。那麼,不妨聽聽我們的推薦吧。
方太作為國內知名的家電品牌,其產品憑藉優質的做工而廣受稱讚。方太SCD42-F1作為方太2018年的新品蒸箱,表現極為優異。其擁有42L的大容積,整盤有效面積極大,可以一次性蒸煮兩盤饅頭。
容積大並不意味著方太SCD42-F1的烹飪速度不足。事實上,方太SCD42-F1獨有的大蒸汽,可以使蒸箱在5分鐘之內就達到100℃的溫度,有效縮短烹飪時間。此外,其獨有的一大二管三環技術點(一大是指受熱面積大,二管是指雙管螺旋結構,三環是指三個加熱環)能使食材均勻受熱,營養且美味。
其它細節方面,方太SCD42-F1極易清潔。其內膽採用了易導水設計,積水殘留更少,更易於集中清理。內膽特殊的塗層+底部嵌平的設計,只要拿抹布輕輕一抹,就能把底部積水擦乾,清潔很輕鬆。對了,其噪音控制也極為優秀。聲音極小,幾乎可以忽略不計。
松下NU-SC300B是今天推薦的第二款產品。其擁有30L的容積,足夠家庭日常使用。當然,不同於方太SCD42-F1,松下NU-SC300B是一臺蒸烤箱。這也就意味著其擁有蒸與烤的雙重功能,更適用於在外租房的人群。一機多用,十分方便。
就蒸制來說,松下NU-SC300B擁有120℃、150℃、180℃三檔健康蒸汽可選,可以滿足使用者在不同烹飪場景下的使用。在工作時,松下NU-SC300B將會在內部側面噴出細密的高溫蒸汽,使食材快速受熱,鎖住營養與原味,達到幹蒸的目的。由此得到的蒸食既營養又美味。
松下NU-SC300B特有的操作面板可直觀顯示操作內容,上手容易,即使是小白也可以無師自通。當然,其還擁有五種清潔模式,除內部自動清潔外,還可以用於餐具清潔,代替消毒櫃。
上述兩款產品均為檯面式蒸箱,而西門子CD634GBS3W則為嵌入式蒸箱。西門子CD634GBS3W擁有38L的容積,可以精準控制30℃到100℃之間的溫度。其自研的無氧烹飪技術,可以使食物在高溫下也能儘量減少氧化程度,保證食材的鮮亮色澤和原汁原味,更營養,更健康。
西門子獨家的冷凝抽離技術也是一大亮點。通過感測器控制沸點調節,釋放出多餘水蒸氣,保證蒸箱內膽蒸汽飽和度平衡,不讓多餘的水滴混入菜餚。通過這一技術得到的美食不含多餘的水分,菜品把控控制地極好。
其它細節方面,西門子CD634GBS3W操作極為便捷。此外,其還配有童鎖設計,有效防止兒童誤觸出現意外。
總結
春節已經過去,這也就意味著新的一年,新的挑戰已經到來。面對新的一年,健康的身體是我們創造輝煌的基礎。事實上,我們推薦運動,推薦蒸食,不僅希望您能在年後更好的調養身體,更是希望您能在未來的歲月中堅持這健康的生活方式。
我們的人生還有諸多的可能性,還有著數不盡的奇蹟等待我們創造。而這一切的一切,也許就是從一臺蒸箱開始,從一盤美味的蒸食開始。