深度 | 可口可樂和英國打敗星巴克的Costa兵臨城下，星巴克與雀巢被追殺？中國咖啡誰能笑到最後？

全球快消品和咖啡四家公司快速結盟聯營成兩大陣營，龍虎之爭正在上演，而另一方面，中國咖啡市場已經進入快消咖啡VS第三空間咖啡文化VS網際網路咖啡的三國殺時代。可口可樂與Costa的聯姻和發力最晚，對於中國市場的策略和佈局還不清晰，但是可以想象下，可口可樂的渠道體系和Costa的咖啡體系結合會產生戰略的深遠價值。

2018年10月11日，英國酒店與餐飲巨頭惠特貝瑞(Whitbread)在官網宣佈，美國飲料製造商可口可樂(Coca-Cola)收購英國連鎖咖啡品牌Costa的交易案，獲得Costa母公司惠特貝瑞(Whitbread)股東的批准。

據英國《金融時報》報道，今年4月25號的報道，Costa咖啡的母公司英國Whitbread將旗下酒店品牌Premier Inn與咖啡連鎖品牌Costa分拆為兩家獨立公司，可見今天的併購做了充足的準備。在此之前，Costa收購了中國南方市場的合資經營權，北方的BHG的合資計劃不受影響。

在英國本土市場，Costa是完敗星巴克的對手，英國本土市場星巴克只有350家門店，佔全球的門店數的2.5%，中國有2000多家門店，而Costa有2422家門店。Costa中國有449家門店，2022年目標1200家門店。

Costa的英國市場門店策略與星巴克中國不同，門店型別更加多元化業態複合，滿足多個消費者的場景。尤其是Costa的ExpressMachine有7248臺，FranchiseStore有1050家，英國本土的業績保持了穩健的持續增長。整體來說，Costa的經營策略更加的穩健，未來將會是中國市場的強勁的競爭對手。

瑞幸咖啡、連咖啡等是中國網際網路咖啡的代表，其中，瑞幸是的絕對黑馬，其小店型+APP+品牌肄業合作+神州專車推廣模式，取得了很好的效果，而此種模式業界一直擔心的是資金能燒多久？畢竟瑞幸背後的資金財團沒有明確的站隊，但是相信現在瑞幸的表現已經不缺投資人，相信未來不久，瑞幸會爆料出大財務投資的計劃，對於瑞幸的關鍵詞就是拿錢和增長。

在此之前，瑞幸咖啡已高調入駐故宮，完成了星巴克咖啡沒有實現的工作。瑞幸咖啡2018年10月8號，瑞幸咖啡一週7城新開72家店，市場進入14個城市，門店達到1100家。

luckin coffee作為2018中國網球公開賽官方指定咖啡品牌，在賽事期間前往現場，並設立三個快閃店，為觀眾、參賽選手及工作人員提供高品質專業咖啡飲品與輕食服務，方便大家隨時隨地補充能量，同時也為運動員們吶喊助威，見證冠軍的誕生。

肄業合作，9月28日，luckin coffee健身場景店入駐北京汗水兌換工廠。10月11號中石化易捷釋出“二代店”，瑞幸咖啡入駐，錢包支付使用者達400萬，瑞倖進駐了中國最大的便利店體系，這對於雀巢咖啡的絲滑拿鐵系列將是致命的打擊，試想如果加油站有瑞幸咖啡還會有多少人再去買冷冰冰的絲滑拿鐵？

星巴克與雀巢的聯姻是被迫的，舒爾茨走後星巴克馬上業績下滑，中國市場的巨集偉目標6000家門店面臨著巨大壓力，中國咖啡的領頭羊被對手各個角度PK，星巴克的日子很不好過。就在10月10號星巴克公司(Starbucks Corporation, NASDAQ: SBUX)宣佈任命Patrick Grismer為執行副總裁兼首席財務官。

Grismer加入星巴克前的職位是凱悅酒店集團首席財務官，他於2016年3月加入凱悅時起一直擔任此職，負責全球財務部門的各方面工作，以及公司戰略、資產管理、建設、採購和共享服務等。星巴克總裁兼執行長Kevin Johnson表示：“作為全球多家面向消費者成長型公司的資深首席財務官，將其豐富的金融專業知識、以客戶為中心的思維模式和大量餐飲業經驗帶到星巴克。

2018年8月30號，瑞士雀巢公司與美國咖啡連鎖星巴克公司發表聯合宣告稱，兩家公司已完成授權交易，雀巢獲得了星巴克咖啡及茶產品的銷售權今年5月宣佈達成71.5億美元的協議。根據協議，雀巢將獲得星巴克及其子公司（Seattle’s Best Coffee、Starbucks Reserve、Teavana、 Starbucks VIA和Torrefazione Italia）產品的全球營銷權。

其中，雀巢的Nespresso和Dolce Gusto咖啡膠囊系列將使用星巴克品牌。星巴克的全球門店數來看，美國加拿大有9000家門店，這個優勢地位無可撼動，但是面臨著通店下滑的窘境，中國自營市場1500家門店，也開始遭遇下滑，且面臨多業態的搶佔和消費升級，英國市場完敗給了Costa，也追隨殺到中國市場，星巴克的咖啡帝國開始被不斷蠶食。

筆者近期去很多星巴克確實遇到了不需要排隊的情況。而且星巴克咖啡豆的問題一直被專業咖啡愛好者所質疑，出於成本考慮，星巴克一直不作為，這個會被咖啡消費升級所拋棄掉。

星巴克自營全球門店數

面對競爭如此狀況星巴克該如何？ 舒爾茨是不是該回來？如果我是舒爾茨，我會把星巴克中國改造成一個咖啡產業鏈服務公司，而不是咖啡零售門店公司。因為咖啡消費是多場景的，今天中國咖啡門店的銷售觸點已經非常多元化了，便利店、無人售貨機、咖啡無人機、麵包店、專業咖啡館等等。

從英國的市場Costa的經驗來看，只有佈局全部的多業態咖啡渠道才有優勢，單一渠道很難突破。臺灣的星巴克和711咖啡經營的還不錯的原因是，母公司的統一商超一家公司，所以，渠道業務上相互協同。這一點上星巴克要放下自己驕傲的咖啡王者的光環。可以通過投資的方式去扶持發展一些中小型的咖啡、輕食連鎖，匯入咖啡供應鏈的服務，中國的咖啡裝置無人市場還沒有搶佔，應對新消費的專業群體的升級，應該增加更加專業的手衝門店的開店數量和速度。

關注支援本地的雲南的咖啡農民的種植和產量，讓更多本地的優質的咖啡豆能夠服務於本地的消費者。對於中國的咖啡市場的創業和產業本身，星巴克應該給予更多的關注和支援，提供更加好的服務、品質和咖啡給本土的消費者是最終的使命，指望從中國薅羊毛的時代結束了。這一點上，本土化徹底的可口可樂會更加擅長。

中國咖啡市場的三國殺，雀巢星巴克、可口可樂Costa、網際網路瑞幸，你看好誰？星巴克舒爾茨會回來麼？他會對中國市場做什麼？值得期待。