【天天問每週精選】第49期：傳統行業如何合理利用網際網路思維

電子商務網際網路思維 · 發表 2018-10-08 08:03:33

摘要：產品經理就業班，12周特訓，測、練、實戰，22位導師全程帶班，200+名企內推，保障就業！瞭解詳情釋放雙眼，帶上耳機，聽聽看~！ 00:00 00:00 近年來網際網路思維一詞火爆，無論是網際網路行業還是傳統行業彷彿都把網際網路思維掛在嘴邊，用...

產品經理就業班，12周特訓，測、練、實戰，22位導師全程帶班，200+名企內推，保障就業！ ofollow,noindex">瞭解詳情

釋放雙眼，帶上耳機，聽聽看~！

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近年來網際網路思維一詞火爆，無論是網際網路行業還是傳統行業彷彿都把網際網路思維掛在嘴邊，用網際網路思維改造傳統行業似乎成了一個致勝的法寶，那麼到底傳統行業究竟該如何結合網際網路思維呢？

問題清單：

藥店門前放個體重秤有什麼作用？
如何利用產品和運營思維，幫助菜市場豬肉小販將生意從O2O平臺重“搶”回來？
一個便利店如何提升利潤？
一個人去吃海底撈的時候，服務員會在你對面放一隻熊。從運營角度來說，這是為啥？
如何在外賣平臺上將一碗武漢熱乾麵賣到68元？

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問題1：藥店門前放個體重秤有什麼作用？@ 秦桑低綠枝

精選回覆@hueycheung

有沒有發現，很多藥店門口的稱都是廠商提供的（比如XXX減肥藥）。

1、藥店經營者不需要花成本，白用白不用，總不能扛回家自己用吧。

2、為使用者提供增值服務，而又有人買單，借花獻佛何樂不為？

3、對進店消費的顧客，有一種人有我也有的基礎配備，減少流失率（不管這個機率有多低，總歸是有的）。對於被體重秤吸引過來的人，可以成為潛在客戶（總比沒稱，連吸引都沒有的店鋪強）

4、當用戶踩上去看到恐怖的數字，加快他們對的稱上減肥藥的購買決策（不要否定這個極小的可能）。

5、對於每天上下班會經過的那些顧客，培養使用者習慣，儲存潛在使用者。

精選回覆@loki_lee

藥店裡不但會有體重秤，還會有血壓儀之類的相關裝置，全部免費提供服務

實際的目的是為了讓使用者在沒有買藥需求的時候也能來到藥店

1、拉新，對於未曾在本藥店買過藥的使用者，一般也都瞭解藥店有這些服務，那麼在使用者使用這些裝置和服務的時候，通過一些交流，會讓使用者有很好的體驗，下次使用者想買藥的時候，會重點考慮這家藥店，畢竟，有過一次體驗總比沒有強啊。

2、活躍，對於老使用者，則是增加粘度和活躍，同時，藥店一般都會做些活動，比如憑積分兌換啊，促銷啊，打折啊，買藥送保健品之類的，而這種活動，尤其是連鎖型藥店的活動每週都不一樣，怎麼才能讓使用者知道從而達到活動的目的，通過這種不是本質需求的增值服務也是途徑之一，尤其是測血壓之類的，是有一定的週期性的，使用者一旦真的週期去測量，那麼就達到了非本質屬性的粘度提高效果，也能夠讓使用者及時瞭解一些店內活動，從而帶來銷售轉化。

問題詳情： https://wen.woshipm.com/question/detail/ic53d.html

問題2：如何利用產品和運營思維，幫助菜市場豬肉小販將生意從O2O平臺重“搶”回來？@ soul

精選回覆@芒果道長

我基本所有的通訊錄裡面有個叫”曹小胖“的人，我媳婦，她不胖，愛吃肉，所以我跑菜場買肉的次數也相對會多一點。她說晚上賣的都是剩下的，感覺都不新鮮了，所以我有時候會早上5~6點去菜場買，有時候會週末她懶，所以就可能時間不定。

以上我想說明的是一個現狀，我觀察到買肉的基本都是居家的中年人或家庭主婦，有時候會為了跟賣肉的老闆爭一兩毛錢講半天，記得有個很有意思的調查說，為什麼城市的人省的買幾千幾萬的包，卻買個菜都那麼摳門，因為對城市生活的人來說，菜米油鹽才是生活，沒有誰天天買包買車，但，得天天買菜。至少現在沒看見有資料說京東到家等生鮮O2O碾壓了菜市場賣肉小販，另，京東O2O的生鮮店在哪啊，沒看見哇，哈哈哈。

我們針對這個話題先丟擲幾個點：

1、買肉的都是些什麼人？

2、買肉的場景有哪些？

3、他們買肉更關心些什麼？

大部分情況下，買肉的都是年紀稍微長一點的，這裡不是說他們不懂網際網路或者不能使用線上支付功能，這個我覺得不是主要問題；他們會在早上去買的多，特別是杭州只有夏天和冬天的城市，夏天熱到爆，所以早上五六點去買一天的菜是比較合適的；他們更關心的是即時、價格、新鮮，他們是在為生活做決策，所以會很在於價格，這也就是為什麼會有3元10個的那種雞蛋賣，我講不清楚區別，但3元10個的雞蛋也很好賣。

京東等O2O碾壓不了傳統賣肉的小販，除非這類大平臺能壟斷了餵豬這個環節，至少短時間內我不太相信大平臺O2O賣的豬肉不是邊上屠宰場裡面統一發出來的，肉類都是要經過檢疫統一批發出來的，所以這些O2O拿的肉和小販的沒差別，除非你比小販的便宜、並且能覆蓋到大部分的主要小區。關於店鋪覆蓋率這不要擔心，只要不是離很遠，並且平臺願意補貼，保證你的店鋪天天人滿為患。（杭州這裡的銀行如果搞活動，說早上前10名送一個圍巾，絕逼5點鐘的時候，銀行門口排滿了50位老人家，所以你們不要怕沒人來）。

（關於小販）

至我的表哥們：

1、不要擔心會被大平臺乾死，大家都是二道販子，如果他們天天打價格戰搞補貼，咱就去負責搶便宜的肉，不賣肉了，重新開肉餅店，who scare who？

2、每天大概記一下能賣多少出去，如果來買的人少了，就隨便問問幾個人，最近附近是不是有大的賣場或者是有補貼，如果有，去那邊買過來再買，然後需要注意的是如果人少了第二天就少進貨；如果附件沒補貼沒大賣場，那就要檢討下我們自己，是不是賣貴了？是不是把不新鮮的肉拿來賣了？這事兒千萬要對得起良心哦；

3、另外，哥，我現在在搞網際網路，也沒啥，有這麼幾點我大概跟你講一下：

3-1、你那個跟買肉的人儘量多互動，比如來個小女生買菜，就問問是不是自己做飯啊，然後告訴她怎麼做紅燒肉吃，這樣既吃的滿足又不會像農家小炒肉一樣吃過頭了發胖；如果是老人呢就儘量跟他們說少吃肥肉，吃多了對血管不好；那，這樣子的去區分人互動，我們有個忽悠人的詞叫促活，讓使用者儘量活躍起來，下次還來，這個環節呢是 ”使用者運營“ ；

3-2、買肉呢，咱們是不可能賣人肉的了，只能好好賣豬肉，我們網際網路上叫做內容，這個情況呢就是咱們內容豐富度是不怎麼夠的了，我們一般都會挖墳、搞話題繼續玩，你把肉分一下，搞一個買5斤送2兩，排骨可不能送，28一斤吶，反正不虧本，偶爾送一下，我們網際網路叫 ”內容運營“；

3-3、那個，哥啊，你大金項鍊拿下來，叫我嫂子別穿的花裡花哨的，給人家印象不好，穿白大褂，帶個帽子，另外你的肉鋪搞個名字，去列印店30塊錢打回來貼在後面的柱子上，我們網際網路叫 ”品牌運營“；

其他也沒什麼，保證賣良心肉，大力出奇跡，嘎巴得！

精選回覆@蛋蛋

從產品的角度來分析一下吧；

無論是小販還是電商，提供的豬肉本質上沒什麼區別（忽略進口豬肉、網易黑豬這類）；

電商的優勢在於價格和送貨上門；

恕我直言，這兩個優勢真的特別大；

在價格方面，小販是不可能鬥過電商的；

大批量的採購，統一的庫存管理，完善的成本控制；

致使電商在這價格一塊兒可以做到極致；

而送貨上門則順應了當代越來越快的生活節奏；

無需花費額外的時間，就能買到相同品質的豬肉；

小販想要競爭，則需要從兩個方面來努力：

1、體現產品、服務的差異性

新鮮：很多人都相信菜市場的蔬菜和豬肉會更新鮮，這也是很多人去菜市場買菜不去超市買菜的原因。先不管是否真的新鮮，至少應該順應這種思路，在運營時應體現新鮮二字；

可挑選：電商提供的豬肉不可挑選，但在菜市場就不會，你相中哪一塊兒就拿哪一塊兒。運營時也應重點突出隨意挑選；

改刀：不得不說現在的年輕使用者會切菜的越來越少，小販可以在購買豬肉、蔬菜時提供洗菜、改刀等服務，營造更好的使用者體驗；

2、縮小與對手的差距

時間：電商送貨上門確實節約了時間，小販可以通過選址，在小區樓下開店，一樣可以為使用者節約時間；

體驗：電商購物的體驗非常好，而大部分菜市場的體驗比較糟糕，可以通過改善環境衛生、規範服務流程等方面著手去為使用者提供優質的體驗；

綜合來看，線下有其不可替代的服務優勢，把握好這些優勢，再逐一彌補當前的短板，線下市場必然不會被擊潰。

精選回覆@rain

主要還是考慮產品的差異化與增值服務上，有一些方式可供參考：

1. 提供預定功能及送貨上門的整套服務。菜市場一般都在離使用者購買地方的2KM以內，而且需要使用的時間是很集中的，花費的成本低

2. 提供做菜方式經驗。商販可以推薦今天的肉類品種，與適合做哪些色菜系，可以吸引部分使用者嘗試新菜做法

3. 定期增加生豬現場宰殺售賣表演。以前只有過年的時候，才會請屠夫現場宰殺，然後做一頓豐盛的飯菜，大家一起品嚐。可以體現儀式感，懷舊感，讓使用者現場感受食品的品質

最終想要提高銷售能力，還是需要結合網際網路的玩法：通過引入電商平臺拓寬銷售群島，銷售分析來確定使用者口味偏好等

問題詳情： https://wen.woshipm.com/question/detail/hrt8ar.html

問題3：一個便利店如何提升利潤？@ 汪中序

精選回覆@澤度

在盈利前先考慮讓使用者體驗滿意；

1. 前期戰略定位，市場調研、店鋪定位、主打人群、店鋪主打(吸引使用者的亮點)、店鋪主題裝飾、商品區域陳列規則等；

對便利店市場進行調研、分析、定位、規劃；

2. 選址定位，在規劃中就存在該項，單獨拿出來是因為選址涉及的因素較多；店鋪不像APP是流動性的，店鋪是固定的，開始出租後就意味著產生成本，繁華地段人流確實大但租金成本也高；

非繁華地段租金成本低，但人流也少；如果是準備做連鎖還需要考慮品牌因素；出於穩健考慮，折中選址；

3. 店鋪規劃中裝修、佈局、商品排放等都會影響顧客購物體驗和管理；比如淺色調裝修和厚重色調裝修給人的感受就不一樣；便利店擁有休息區和無休息區對營業額往往也會產生一定影響等；

4. 員工培訓和服務，便利店做的是服務型行業，店鋪裝修能夠吸引人，但真正增強使用者粘度的是商品和服務感受，同時必要的隨機檢查也非常有必要；

5. 員工僱傭，從僱傭成本上僱傭年齡偏大人員對人員流動和薪酬支付有一定幫助，但從便利店拓張和品牌形象上，如果主打商業性質更推薦年輕員工，且合同採用全職和兼職僱傭形式(這個涉及到解聘和實際薪酬等因素)。

影響便利店成本主要是固定租金與水電費、人員僱傭成本和商品進貨成本與損耗費用上

6. 營業策略，根據情況是否24小時營業；前面提到便利店從租金起付日起就產生成本，是否24小時營業都會產生成本，但24小時營業也會增加人工成本，若便利店夜間營業額可以晚間理貨、備貨、營業收入反而能提升便利店運作，但便利店夜間生意不好會增加這種成本，所以需要實際出發；

7. 損耗管控，一般商品先進先出原則；通過對資料分析合理補貨，儘可能降低損耗；盒飯、麵包等保質期較低商品接近下架時間可進行促銷(原則上不支援限時促銷，對品牌有一定影響)；

在損耗上直觀一點的表現，有的常逛便利店可能會發現，同一品牌便利店A在晚上還剩餘很多貨物，而便利店B到了晚上基本不剩，這個除了售賣因素，很大可能和直營與加盟有關，便利店B可能是加盟店通過降低損耗來提升利潤空間，便利店A維護品牌和購物體驗控制較大範圍內損耗，採購略多；

8. 提升毛利率，提升毛利率除了降低損耗外就是進貨商品，同類型商品生產商不同，其商品成本價也有差異，大量長期進貨和少量不穩定進貨成本價也會不同；

9. 推陳出新，新、奇永遠不落實，是能吸引使用者最好的利器，比如每月推出一款新品麵包或盒飯等形式；

10. 場景營銷，這個換種說法也是迎合熱點，比如中秋節店鋪簡單裝飾，明顯商品進行重新擺放，微調服務用語等，營造中秋節日氛圍，並推出中秋活動等，最終目的出促進銷售；

11. 活動刺激，國外不清楚，至少國內習慣已經養成，適當活動刺激有助於增強顧客黏度和促銷利潤；建議固定活動時間，提前規劃、並很好PUSH告知顧客，比如全家半月小活動，一月打活動，基本是固定模式，活動一般是三個，總體上含收集、捆綁銷售、折扣優惠等形式；

12. 流量變現，對於便利店如果成本和資源有條件，我是建議連鎖模式，除了品牌推廣、降低商品成本和損耗等因素外，還具備流量價值；比如曝光較高的商品櫃展示費用，跨界廣告傳播費用等。

而個人獨家運作，道理上是一樣的，其實許多個人小超市並無較大起色，基礎因素外和超市亮點、商品經營、銷售服務等因素也有很大關係。

想著想著打細了說多了，每一個點再拆分還是有不少說頭的；

簡單一點呢是定位、規劃、服務、活動，做品牌、降成本、促成交。（成交是降低商品成本和損耗最好的方式！）

精選回覆@sommee

我來試試從另外一個角度來看這個問題：利潤=收入-支出

這個公式就決定了，提高利潤的兩個途徑。提高收入，減少支出。

收入=客單價*客流量；順藤摸瓜地思考，通過哪些途徑可以提高客單價，哪些因素決定了客單價。客單價由什麼構成呢，提供的商品、服務、定價、目標人群；客流量，包含相對固定的消費人群，也就是生活或工作在周邊、每天都會路過便利店的這些人，還包含一部分是不那麼固定的消費人群，比如臨時到這裡來，路過買東西。這要看門店的選址，定位於哪些目標人群，這些人群有著怎麼樣的購買習慣，針對這樣的消費習慣應該退出怎樣的運營活動

支出也可以分為兩個部分，一部分是固定支出，比如房租、水電，而這些又和選址相關聯，一旦地址敲定後；另外一部分可以是活動支出，包括貨品的進貨價格，以及僱傭人員、投放運營活動的支出。

提高收入和減少支出中的每一個點都可以展開來，根據實際情況，構造各種辦法，來實現效益最大化。

這是個非常大的問題，但是可以通過每一個粒度的拆分，最後拆到不能再拆的最小顆粒度。然後根據實際情況，來看每一個最小顆粒度的問題對整個構成的影響以及改進的成本有多大，以此來計算收益比，判斷這些最小粒度的事情改進的優先順序。

問題詳情： https://wen.woshipm.com/question/detail/iftlid.html

問題4：一個人去吃海底撈的時候，服務員會在你對面放一隻熊。從運營角度來說，這是為啥？@丁俊如

精選回覆@丁俊如

自己看到了這樣一種解釋。

你一個人坐了四個人一張的臺子，嚴重影響了它的翻檯率和浪費了它的服務員那麼辛苦的努力。

但是它不能趕你走，它換一種方式，讓你下次不想一個人來。

你想你（一個人）在這吃著，對面位置空著，要是有一雙筷子，別人想的是，“肯定是這小姑娘的男朋友去取調料了。” （如果）你要坐那，對面是熊……瞬間聚集全場焦點“小姑娘多可憐哦，一個人吃飯。”

就這個方法，很自然，又沒讓你難受，然後達到了雙贏的結果。

so，大家覺得這個做法的目的到底是什麼？

精選回覆@ 偷偷懶貓

從運營的角度來看，這個主要是差異化運營，人無我有，人有我精，這也是他能夠上市的原因。

吃火鍋本身是一個群體消費場景，先來分析一下，什麼樣的人會一個人吃火鍋呢？

1.不善於社交的人；

2.心情不好需要發洩情緒的人；

3.找不到一起吃火鍋的人；

從馬斯洛需求層來分析，這樣的人是有社交需求和被尊重需求的，一個娃娃雖不能說話，但是已經讓使用者的心與海底撈進了一步，會得到使用者的認可。

問題詳情： https://wen.woshipm.com/question/detail/n9sd98.html

問題5：如何在外賣平臺上將一碗武漢熱乾麵賣到68元？@ Cynthia 拾月

精選回覆@慕卿風華

首先頂一下滿68-50的點子，輕鬆越過了障礙！

接下來說一下自己的觀點，68元一碗的熱乾麵，如果賣的貴，我覺得請明星代言不如將其打造成爆款，或者網紅產品。

網紅產品有兩點很重要，產品和營銷。產品很簡單啦，就是對應我們的熱乾麵，營銷就是網紅了。

產品首先要好吃，其次要精美，別人樂意拍照發微、髮圈來宣傳，比如熱乾麵做成日料的感覺，弄點松露、配點魚子醬，餐具、擺盤、配菜裝飾都要講究好看，一次性外賣盒也看質量的；也可以在麵條上下功夫，別人是一般的麵條，咱可以在揉麵時加番茄醬或者其他調料做出鮮紅的有味道或者沒味道的麵條。好的味道是回頭客的重要前提！

營銷不用多說了，找些大v時不時的發一些自己吃著咱們精心炮製的熱乾麵的照片，最好賠上特殊節日，比如萬聖節，網紅們叫了份外賣和朋友一起吃著“血淋淋”的熱乾麵，或者聖誕節一起吃著雪白的熱乾麵。

總結下，面賣到68不是問題，一碗麵想賺多少才是問題！

精選回覆@子不語

普通的面在外賣平臺肯定賣不到68，上面那位朋友說滿68-50，是一個很符合外賣場景的想法。從營銷角度，一碗普通的面，經過包裝，溢價，賣到多少錢都有可能。比如：1、請當紅明星做公益活動，每賣出一碗麵，平臺捐1塊錢，賣面所得也全部捐給貧困地區；2、為這碗麵講一個動人的故事。比如，做這碗麵的人，堅持幾十年不漲價、保持配方和分量（在新聞上看過這樣的案例），然後，今天在平臺上限時銷售，不用長途奔波就能吃到這碗原汁原味的好面。但是，這樣的想法僅能在本地做，範圍比較小；3、滿減，比如，滿100減50，剛好在一家很有名的飯店點了一份菜，再加一份面湊單，我會很樂意這樣做。

問題詳情： https://wen.woshipm.com/question/detail/n0da98.html

總結

你在生活中有什麼發現的小點子嗎？歡迎來天天問和小夥伴們一起分享討論哦~