減肥神器!“輕食”真能長期吃嗎?專家說出了真相
前段時間,所謂的“輕食主義”好像一下子在各大城市中火爆了起來,名字脫俗且寓意健康,並且深受各位“立志減肥”的青年朋友們厚愛。
但前兩天一篇“警惕!你吃的這些‘減肥餐’可能會有副作用”的文章,再次將“輕食飲食”推至風口浪尖↓↓↓
文中指出,所謂的“輕食”更多是商家的營銷手段,並且只在短期內對於減肥有一定的幫助,長期的話,對身體健康肯定是有害無益的。
這顯然與傳說中不但不用餓肚子,還可以很好地幫助長壽和防癌的“輕食飲食模式”相悖。所以,關於所謂的“高階輕食”,下面這些事情大家一定要了解。
何為“輕食”?
輕食,這個名詞最早來源於歐洲,當地人的午餐大多是既簡便又快捷,單純是為了“不餓”。換而言之,輕食,其實並沒有多麼嚴格的定義,它的主要特徵是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強飽腹感(高纖維素),這種營養素密度相對較高的餐食被叫做“輕食”。
輕食,其實原本代表的意思就是“量小+簡單”,而且大多是在非正餐的時間食用。舉一個例子,一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉,再加以少量的果汁,可以說就是一餐輕食;包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食;煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。
其實,傳統的輕食並沒有更多偏向健康。但在近些年來,“輕食”這個概念愈加紅火,人們也越來越重視健康,所以“蔬菜沙拉”不知從何時起已經成為了各輕食店中的核心菜餚,分量小且色彩誘人,少油少鹽且味道清爽。
為何“輕食”受人推崇(喜愛)?
一方面,“輕食”是一個新概念,誕生之後必然會受到年輕人的喜愛,肯定會紅極一時。
另一方面,現如今追求減肥的人群越來越多,而“輕食”又恰好符合了減肥餐的要求,熱量低於正常餐食,而且低脂低熱量高纖維,所以“火”是一定的。
“輕食”,真的健康、安全嗎?
對於大城市中流行的“輕食餐廳”,更多匹配的餐食是蔬菜(水果)沙拉、穀物食品和一些日式飯卷。但其實,這些所謂的“輕食”也存在著不少健康安全風險。
1、沙拉等冷食存在致病風險:
無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉,本身製作過程是不需要加熱殺菌的。有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的乳酪塊,這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱,很容易攜帶細菌等微生物毒素,經常食用會增加食物中毒的發生風險。
2、蔬菜原料中可能含有“寄生蟲卵”:
蔬菜沙拉中所使用的原材料很可能會被寄生蟲卵和一些致病菌汙染,舉一個例子,農民伯伯一般會用人畜排洩物來給農作物施肥,假如前面的發酵腐熟沒有處理完全,那就很可能將寄生蟲帶入食品當中。另外,有些種植蔬菜的土地還存在重金屬超標的風險,生吃蔬菜水果,這些都是不得不提的安全隱患。
3、“冷餐”也有風險:
“輕食餐廳”中的三明治、漢堡包和飯卷等食物,製作完成之後不可能立即賣掉吃掉,所以一般都會放入冷藏櫃儲藏,有的放置幾分鐘,有的甚至要存放幾個小時,然而在這個過程中食材就很容易被“嗜冷菌”侵襲汙染。
除了上面所說的這些,像一些速凍混沌、速凍饅頭等“中式輕食”(速凍食品)也容易滋生像金黃色葡萄球菌等微生物。輕食中的食品安全風險問題不可小視,請您科學看待。
既然如此,我們該怎麼做?
1、“嚐嚐可以”,但不可依賴(信奉):
對於市面上流行的“輕食”和“輕食餐廳”,不要求您刻意拒絕,稍微嚐嚐沒問題,但不可以過分依賴,次數越多,風險也就越大,所以請您“及時收嘴”。
2、選擇餐廳需靠譜:
選擇“輕食餐廳”,請您關注該餐廳的“食品安全登記”,如果是A級或者是B級,相對而言會更加靠譜一些。另外也請您選擇大型餐廳就餐,降低風險。
3、注意個人衛生,別因為自身原因帶來衛生威脅:
進食之前請您一定要洗手,而且要洗乾淨,拒絕交叉汙染,預防食物中毒請從自身做起。
其實,上面所說的都是在您想去吃“輕食”的前提下的一些小建議。從健康角度出發,更多建議您要吃“完全加熱的食物”,避免交叉汙染,避免受到細菌等微生物的侵襲。
而且,很多人靠吃輕食減肥,蔬菜、水果、低脂肪肉類、粗雜糧穀物,如果您自己製作、完全加熱且現吃現做,那可以吃,也能起到適當減肥的作用,當然前提要注意食物多樣,避免出現營養不良等問題。而且減肥要注意“吃動結合”,不可過分依賴“輕食減肥”。