智慧飯店洗碗機怎麼樣，好用嗎，最新評測
作為一個在國外早已成熟近百年並且發展出多家數百億市值企業的行業，商用洗碗機行業在國內的發展卻並不十分順利，儘管從第一家國產洗碗機廠商成立到現在也有二十餘年了，但是無論是國外的清潔巨頭還是國內的傳統公司，都沒能完全挖掘國內洗碗機市場的價值。
廚芯X1洗碗機
2018年6月，對智慧洗碗機行業來說是一個重要的日子，新銳科技企業廚芯將正式全國推廣其百分百自主研發自主生產的聯網智慧洗碗機——X1通用版智慧洗碗機。 這是科技企業第一次在智慧洗碗機這個戰場中大秀肌肉，與清潔不標準正面作戰。
那麼這場戰鬥中廚芯的這款祕密武器——X1通用版智慧洗碗機到底有何特別之處呢？相較於傳統商用洗碗機，X1通用版智慧洗碗機到底有何優勢呢？接下來就讓這款X1通用版智慧洗碗機全網首次真機評測為您答疑解惑。
01
科技與人文交匯的外形
廚芯洗碗機
科技公司往往有著獨特的人文關懷，在X1通用版智慧洗碗機身上，這種科技和人文的交匯格外明顯。
X1通用版智慧洗碗機 整機尺寸為727 * 765 * 1550 ，考慮到洗碗機使用的便利性，工程師 重新設計主控臺 ，將其設計在洗碗機頂部，從而讓洗碗工讀取資料更直觀，操作機器也更加方便。
X1通用版智慧洗碗機 整體外殼採用了高階優質鋼材 ，經過超精細拉絲耐酸鹼工藝打磨後，除了美觀性較高外，這種不鏽鋼相對於其它不鏽鋼有更高的耐熱性，考慮到洗碗機工作時溫度較高，這是最合適的鋼材型別。
由於洗碗機執行時溫度較高，為了避免燙傷事件發生，工程師們對X1通用版智慧洗碗機進行了進一步優化，採用了雙層隔熱面板技術，原本纖細的洗碗機變得圓潤了許多，顏值卻依舊很高。
02
堪稱行業標杆的機器配置
首先我們看X1通用版智慧洗碗機的基本引數表，可以獲得幾個重要的資訊。
X1通用版智慧洗碗機基本引數
一是X1通用版智慧洗碗機最大洗滌量為60筐/小時 ，也就是說X通用版智慧洗碗機的洗碗速度為每筐一分鐘，由於更換碗筐時不可避免的時間損耗，真實洗碗速度應該為每小時55筐左右，洗碗速度仍然很快。
二是其最大耗電功率為12.8kw ，這一功率對比市面上主流的15kw左右的洗碗機而言也是有一定優勢的，對電路的負擔較小。
三是其淨重為150kg，重量接近市面上主流智慧洗碗機的兩倍。 這主要是因為X1通用版智慧洗碗機採用了雙層隔熱面板技術，因此對比市面上主流的洗碗機重量大大增加。
總體而言，我們可以看出 X1通用版智慧洗碗機在基本引數上要優於市面上主流的智慧洗碗機 。除了這些基本的引數，智慧洗碗機的重要配件的選取也會極大地影響洗碗機的效能，那麼在重要配件上X1通用版智慧洗碗機是如何選擇的呢？
首先洗碗機的心臟——主洗泵和漂洗泵，X1通用版智慧洗碗機採用的是義大利頂級品牌FIR的產品；而洗碗機的大腦——接觸器，X1通用版智慧洗碗機則選用了德國百年品牌施耐德電器的產品；洗碗機的又一核心裝置——加熱管，則採用同樣為義大利頂級品牌的佐帕斯工業的食品級產品。
由此我們可以看出，無論是從機器的引數來看還是機器的配件來看，X1通用版智慧洗碗機的配置都可以說是行業的標杆。
X1通用版智慧洗碗機
03
功能強大
一分鐘完成清潔殺菌消毒催幹
接下來小編就為大家介紹X1通用版智慧洗碗機的幾大主要功能： 高壓祛漬、立體沖洗、智溫消毒、全維催乾和機器聯網 。
X1通用版智慧洗碗機洗碗示意圖
X1通用版智慧洗碗機的整個機洗過程包括主洗和漂洗兩個部分，主洗部分使用55度以上的主洗水持續洗滌50秒，進行深度清潔，實現高壓祛漬和立體沖洗，漂洗部分使用82度到90度的漂洗水洗滌10秒，完成智溫消毒。洗滌結束後，需要將碗筐取出靜置40秒以上完成全維催幹功能。
機器聯網是指X1通用版智慧洗碗機可以通過機器頂部的天線，與其自主研發的智慧雲平臺——桔雲實時保持互聯，從而實現監測耗水耗電，實時反饋資料等功能。從而 實現自我學習，不斷優化洗碗流程，提高洗碗效率；另一方面可以對故障報警，甚至於遠端指導洗碗工修復機器。
04
真機試用，洗碗體驗完美
為了體驗完整的洗碗流程，在工作人員的幫助下，小編從庫房呼叫了一臺嶄新的X1通用版智慧洗碗機用於此次評測。 此次評測中的資料均為實驗室中的資料，在真實後廚場景會有一定偏差，因此僅供參考。
X1通用版智慧洗碗機全圖
由於水箱中剩餘了一部分水，於是小編請求工作人員先將水箱中的水全部放出，包括漂洗水箱中正常情況下不會放出的漂洗水。此時水錶顯示為26.1905m3，電錶則顯示為1771.9kwh。然後小編開啟X1通用版智慧洗碗機，進行上水和預熱。
上水和預熱共耗時16分鐘 ，機器顯示屏顯示“就緒”字樣。此時水錶顯示為26.2367m3，電錶顯示為1174.8kwh。因此我們可以得出， 在X1通用版智慧洗碗機的上水預熱過程中，需要加46.2L的水，加熱用電2.9kwh 。
需要注意的是，在這個過程中，為了保證不出現偏差，小編請求工作人員將漂洗水箱中的水也都放了，但是在正常使用中，漂洗水箱並不會放水，因此 在餐廳的日常使用中上水和預熱環節中並不會耗水如此之多 。
接下來小編將已經準備好的碗碟放入了洗碗機中，合上洗碗機外蓋，洗碗機就開始自動運行了。顯示屏上顯示了 每次洗滌需要一分鐘 ，為了減少誤差，小編連續洗滌了十框餐具。在洗滌過程中， 小編觸摸了機器外蓋，手感溫度為四十度左右 ，可見X1通用版智慧洗碗機的雙層隔熱面板起到了作用。
十二分鐘後，小編完成了十框餐具的洗滌工作，顯示的水電資料如下，水錶顯示為26.2688m3，電錶顯示為1177.1kwh。因此， 我們可以得出每清洗十框餐具，需要耗水32.1L，耗電2.3kwh 左右 。一般情況下，一個經營效果較為理想的餐廳大概一天會洗滌一百框的餐具，因此我們可以看出X1通用版智慧洗碗機的耗水耗電量完全是可以接受的。
洗滌結束後，小編按照正確操作關閉機器，拔出溢流管放水，水放完後重新插回溢流管，閉合機器，此次真機評測就到此結束了。
廚芯X1通用版智慧洗碗機全圖
實測體驗：洗碗機的高度合適，主控箱在頂部方便操作和觀看顯示屏；洗碗機的操作簡單，按開機鍵開機後就無需進行更多操作，等待上水結束即可，洗滌過程中無需按鍵，洗滌結束更換碗筐合上機蓋就會繼續洗滌；洗碗體驗也有一定改善，由於雙層隔熱技術的使用，機器外殼的溫度也可以接受，不會特別燙。
整體來說，X1通用版智慧洗碗機的操作體驗很好，無論是操作的便利性也好，舒適度也好體驗都很棒。