永和大王如何在新餐飲浪潮下續寫中式餐飲傳奇
因受眾廣、頻次高、門檻低，使快餐成為了一個龐大的市場，同時也成為大眾餐飲的主力業態，但隨著新餐飲浪潮的衝擊，傳統快餐開始面臨考驗。為了應對市場的發展，作為中式快餐連鎖品牌的代表之一，永和大王選擇了大膽求變。
1995年，永和大王第一家門店在上海誕生，以售賣豆漿油條等中式特色的小吃點心為主。經過多年的發展，永和大王的門店現已擁有320多家，覆蓋全國五十幾個城市，做到每年為超過1億人次顧客服務。作為知名連鎖快餐品牌，永和大王如何應對這次的餐飲浪潮？
1
產品保持創新
隨著消費升級，消費者的喜好快速更迭，永和大王為了滿足消費者更多元的口味和更好的用餐體驗，逐漸擴充了飯食、麵食等產品線，形成了以早餐正餐為主，同時打造午晚和下午茶等就餐場景，模糊了傳統快餐的界限，很好的升級了中式傳統連鎖快餐店模式。期間，在2017年推出的豆漿霜淇淋等系列冰品，一上線就廣受好評，以現磨豆漿為原料生產的霜淇淋因其口味及原料獨特，瞬間成了網紅單品，深得年輕消費者的歡心。
2
升級門店，提升體驗
對新生代消費者而言，用餐不再是為了充飢，而是一種集合滿足生理需求、社交娛樂、自我取悅等需求於一身的消費體驗。想要吸引更多消費者到店吃飯，餐廳就不能只著眼於“吃飯”。因此，永和大王在創新菜品的同時，還對餐廳環境進行全面升級改造，務求提升空間的舒適性和私密性，給消費者帶來更好的體驗。
3
佈局線上外賣
為了滿足消費者隨時隨地的用餐需求，永和大王加入外賣領域，正式引入了餐道外賣管理系統，以網際網路為依託，通過線上+線下渠道整合並進行推廣。餐道利用在餐飲領域十多年的豐富經驗，助永和大王提升線上外賣的銷售業績。
餐道幫助永和大王與第三方外賣平臺進行高效對接並實時資料呈現，實現統一訂單中心管理，在餐道後臺統一管理全渠道訂單，大大提升了整體運營管理效率，同時避免門店因切換不同外賣訂單介面導致遺漏帶來的損失。
一直以來，永和大王給消費者的最大印象就是餐食乾淨衛生、環境舒適、出品穩定，招牌的現磨豆漿深入人心。在菜品創新、門店升級、技術加持後，永和大王的一系列革新舉措將繼續領跑中式快餐，在打造快餐中的“第一中華美食品牌”的道路上不斷前行。
