2塊錢的冰淇淋，卻開店5000+，蜜雪冰城是如何做到的？
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作者 | 葉子棟（品牌內參主筆）
來源 | 品牌內參（ID：brand180）
都說沒有冰淇淋的夏天是不完整的，但對當代年輕人來說，沒有冰淇淋的其他三季也是不完整的，面對年輕人的需求，市面上也出現了不少冰淇淋品牌，但大多走的都是精品路線，且價格不菲。
然而，有這麼一個品牌，冰淇淋2塊錢一個，在眾人覺得不賺錢的時候，它卻3年時間內從2600家門店擴充套件到全國超5000家，翻了一倍。
它就是 蜜雪冰城 。
可以說，在冰淇淋品牌中，主打低價的蜜雪冰城算是一個奇蹟。那麼，蜜雪冰城到底是如何成功的呢？
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主攻三四線城市，征服小鎮青年
時間倒回到1997年，彼時人們的消費水平逐漸提升，不少年輕人對生活品質有了更高的需求，蜜雪冰城便於此時成立了，它主打冰淇淋與茶、真奶茶、真果茶3大類，相較於彼時其他主打奶茶的店來說，給了消費者更多的選擇。
在不少奶茶店將目標放在一線城市時，蜜雪冰城反其道而行，選擇了佈局三四線城市，一是因為三四線城市租金比一、二線城市更低，二是因為競爭壓力小。
幾方權衡下，蜜雪冰城在三四線城市落了根。
隨著時間推移、消費升級，2015年時，茶飲市場大爆發，不少品牌也發現了茶飲市場的空缺，紛紛入局，此時出現在市面上的品牌多是高階品牌，它們諸如喜茶、奈雪の茶一樣，高定位、高價格，為配合這樣的設定，於是選擇在一二線城市安寨紮營，這邊導致了一些老品牌、低端定位的奶茶品牌紛紛落敗。
然而此時，這些品牌想要入住三四線城市，卻發現這裡早就是蜜雪冰城的天下，小鎮青年對蜜雪冰城的推崇早已深入人心。
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密集開店，提升品牌曝光度
如果你的城市有蜜雪冰城的存在，那麼你一定會發現這些店鋪之間的距離並不遠，這是蜜雪冰城的密集開店策略， 如同7-11這類便利店一樣。
密集開店的好處，在於大量門店覆蓋極具“侵略性”，它能實現連鎖品牌的效率最大化。
一是提升品牌辨識度，最大化品牌曝光度。 在一定區域內密集開店，能最大化品牌曝光度，而消費者在相對較“ 小 ”的環境中能迅速對品牌產生印象，並通過密集型店鋪加深品牌印象，從而讓消費者形成蜜雪冰城區別於其他品牌的形象。
二是節約開店成本。 密集開店，能降低管理成本，並減少原料配送費用，並能減輕廣告投放成本。
除此之外， 密集開店提升了品牌滲透率，從而增加了消費者的消費頻次和新的消費需求 ，從而達到覆蓋更廣人群的目的。
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堅持高性價比，便宜也能吃到好東西
品牌林立的當下，產品同質化雖嚴重，但相對而言，消費者喜歡的“物美價廉”的機率就更高，走進蜜雪冰城，不少消費者腦海裡冒出來的第一個詞便是“物美價廉”。
所有商品在10元以下，如此親民的價格，對比隔壁的奶茶店17~18元的價格，價格簡直不要太美麗。就拿最普通的一杯檸檬水，4塊錢就能喝到飽。
蜜雪冰城就是堅持靠高性價比引來客流，再加上飲料和冰淇淋的製作成本其實並不高，就算是水果茶其成本也一樣不高，低價就薄利多銷。
而 低價還能形成一定的價格壁壘 ，當新品牌進入市場時，已經深植入消費者心智的蜜雪冰城，也就不怕其他品牌來搶生意了。
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注重引流品，2塊錢的冰淇淋堅持不換
品牌製造“爆款”，能迅速激發消費者的興趣，吸引消費者的眼球，比如小鹿茶的鹿丸茶、奈雪の茶的霸氣楊梅，喜茶的芝士桃桃，它們既能引來客流，又能讓其與其他品牌形成差異化。
蜜雪冰城早期的核心產品便是冰淇淋，2塊錢一支，其利潤即便放在以前都不高，但勝在數量大，能為品牌帶來巨大流量，直到現在這個產品也一直是蜜雪冰城的重點產品。
當然，因物價上漲，現在的價格變為了3塊錢一支，但依舊不賺錢，甚至是在虧本的。
值得一提的是，蜜雪冰城突然爆火也是因為這支冰淇淋，如今這支冰淇淋也成為了蜜雪冰城的記憶產品。
5
注重產品研發，保持品牌新鮮感
都說奶茶品牌容易模仿，但卻極少有能超越原品牌的，其原因就在於產品創新上，好的品牌都很注重產品研發。
蜜雪冰城堅持每月上新，並且保證同類型的新品保證有1~2款，在應季時還會上新應季產品，這一點與喜茶、奈雪の茶有得一拼，由此保證了消費者對品牌的新鮮感。
當然，不少人可能會覺得所謂的產品創新，並沒有太大的新意，畢竟產品同質化太嚴重，但事實上， 不同的排列組合就能形成不同的創意 。
就拿今年3月份的搖搖奶昔來說，就是蜜雪冰城一直以來的冰淇淋+茶的組合，只是形式上需要喝前搖一搖，而喝前搖一搖卻早已成就了“農夫山泉”，如此一來，產品加形式進行新的組合，便形成了新的產品，從而吸引了消費者的目光。
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緊跟潮流做營銷
營銷是當代品牌繞不開的話題，是品牌從同質化產品中脫穎而出的有效手段。為了達成與更多消費者對話的目的，蜜雪冰城在營銷時選擇了緊跟潮流。
就拿上面所說的搖搖奶昔來說，蜜雪冰城利用時下年輕人匯聚的抖音，發起了“拍搖搖奶昔，瓜分66000現金”的活動。抖音的強互動性、高參與度，配合著給消費者提供的真實利益，吸引了不少使用者參與，產生了大量UGC，以使用者影響更多使用者，從而達到了擴大營銷半徑的目的。
與此同時，蜜雪冰城還與小紅書聯合，實現對消費者種草的作用，截至目前為止，小紅書上關於搖搖奶昔的筆記超過了2000篇。
除此之外，蜜雪冰城還推出了不少周邊產品，從杯子到手提袋，這些消費者日常使用的可愛萌物，拉近了消費者與品牌之間的距離，同時使品牌獲得了一定程度的曝光。
總而言之，在年輕品牌紛紛崛起的奶茶市場，蜜雪冰城佔據了奶茶市場不小的份額，它離不開 蜜雪冰城穩紮穩打的方法： 立足於三四線城市，避開鋒芒，通過高性價比樹立品牌壁壘，利用爆款單品為品牌引流，不斷上新保證消費者新鮮感，再加上順應潮流的營銷方式加持 ，由此不火都難。
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