全聚德釋出2018年度業績快報，淨利潤同比下降34.8%
1月31日晚，全聚德釋出了2018年度業績快報公告，公司營業總收入為17762.2萬元，同比下降4.5%；淨利潤為8865.7萬元，同比下降34.8%。
這對於一提到中國、提到北京、就一定會提到的全聚德來說，現在的它無法不讓人為其感到擔憂。
一直在掙扎中渡過的全聚德
早期的全聚德，菜品不斷創新，形成了獨具特色的集“全鴨席”和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系。在建國開始被周總理多次選為國宴，並榮獲諸多榮耀，這也使得全聚德的無形資產品牌價值不斷上漲。
從1993年全聚德集團成立之初，到2007年全聚德的上市前後，全聚德一直保持較快增長的速度。尤其在2011年，全聚德營收從13億元增至18億元，增長34%。
2012年，國家出臺對於高階消費、大眾消費限制的政策，使得餐飲行業迎來了寒冬，全聚德也無從倖免。從2012年至2017年，全聚德的營收利潤並無大幅增長，整體徘徊在18億元-19億元之間，在2016年至2018年還出現持續倒退的現象。
從全聚德近幾年公佈的營業收入資料，可以感覺到其陷入到業績增長乏力，甚至增長停滯的狀態，似乎在向大家宣告這個百年老字號品牌有點累了。
但在這幾年間，全聚德並不是什麼都沒有做，它也在努力創新，試圖改變自己，跟上社會的步伐。
2014年，全聚德進行募資，以13.81元/股發行2534.4萬股募資3.5億元。其中，IDG資本認購1810.28萬股，華住酒店管理有限公司認購724.11萬股。
2015年，全聚德持續擴大規模，在上海、安徽等地開設品牌店。同年，全聚德與重慶狂草科技有限公司合作打造 “小鴨哥”，研發烤鴨外賣，樹立品牌形象，但在2017年年報中顯示外賣業務的虧損使得不得不被叫停。
2016年全聚德釋出“網際網路+”戰略，將利用網際網路工具和網際網路思維，線上下店面增設支付寶收款的業務，全面擁抱網際網路、擁抱年輕人。但也就在2016年，全聚德的多名高管集體辭職。離職高管中，時任全聚德總經理邢穎在此前接受採訪時還表示：“全聚德在國際化道路上，雖有坎坷，但方向不會改變。”但是到現在，兩年過去了，全聚德的國際化道路似乎並沒有太多報道。
2017年3月，全聚德釋出公告稱，擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權，用來擴充套件自己休閒餐飲的業態型別，雙方也在3月24日簽訂了收購意向書。但同年8月，全聚德又釋出收購終止通知，具體原因並未透露。
相比其他烤鴨品牌，全聚德的改革更緩慢
全聚德一直在改變自己，引入資本、擴大經營、緊跟網際網路、涉足新業態，但看起來都效果甚微。然而近幾年來，餐飲行業發展變快，消費群體趨向年輕化，消費觀念也在不斷改變，相比較全聚德的調改，大董、四季民福、羲和雅苑等其他烤鴨店的大力創新、國際化佈局、以及年輕化品牌的出現，使得過往的光輝榮耀也已無法保全全聚德了。
同樣做烤鴨的大董，一直堅持走年輕化的道路，不斷的創新，形成獨特的大董中國意境菜。大董斥巨資，以時尚烤鴨的理念進行國際化佈局。
在2017年12月，大董紐約店正式營業。據網上訊息，短短兩小時內2500份烤鴨就全部被預定完畢。
另外在2019年1月14日時，大董就新春家宴禮盒中的菜品與年輕化的流量平臺天貓、抖音進行品鑑直播，面向更多年輕消費者。據悉，此次大董家宴品鑑直播當天，單日銷售額即破百萬。
當別的品牌在大刀闊斧的改革，向前跑的時候，全聚德改革前進的步伐顯得有些緩慢，根本無法追上發展的腳步。或許資本市場也是對全聚德近幾年的改革與發展有些心灰意冷了，在2018年，IDG資本對全聚德進行兩次股份減持。
接下來的路會更難
對於全聚德2018年度業績快報，也相應的做出了原因說明：主要是受餐飲市場影響，公司第四季度營業收入未達預期目標，導致企業盈利能力有所下滑；同時由於公司相關企業存在商譽減值風險，基於謹慎性原則，公司計劃在年末對上述商譽計提相應的商譽減值準備。
在接下來，全聚德所要面對的業績和競爭壓力會更大。如何再次募集資金，如何跟上社會發展，如何做到根本的創新，如何做出根本的改革，才是全聚德所迫在眉睫要解決的。
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