新年新開局:雷軍進軍餐飲了!四個方向猜想!
2月3日訊息,企查查資訊顯示,北京金山軟體有限公司於1月25日發生工商變更,除原有計算機業務外,經營範圍新增“銷售食品,餐飲服務,餐飲管理”等。
企查查資訊顯示,北京金山軟體有限公司成立於1994年7月1日,法定代表人為鄒濤,註冊資本1000萬元。雷軍作為金山軟體公司的董事長,也擔任北京金山軟體有限公司執行董事。
其實,早在2013年的第五屆全球移動網際網路大會上,雷軍就表示:“我的夢想從來不是做一個大公司,而是做一個小公司”。一個類似小餐館的公司,門口有人排隊,有人給我打電話說:“老雷給我留一個座,這是最大的幸福。”
雷軍也看中了餐飲業做大做強是大勢所趨,說明餐飲業將走向高科技的道路,這也是一塊尚未真正被開發的陣地。
以後那些夫妻店,小規模的沒有任何優勢的小店,和沒有任何競爭力的餐飲店都會陸陸續續倒閉,高科技和規模連鎖化的餐飲公司會一統江湖。
從這個時間點來看,雷軍幹餐飲的種子其實早就在內心種下了。那麼,雷軍和他的金山會如何進軍餐飲呢?我們不妨來猜想下,餐飲O2O君認為有四個方向。
雷軍進軍餐飲的四個猜想
猜想1:開家會所級的餐廳招待親朋好友
大凡商業成功人士,每天都有商務接待的社交需求,如何讓招待有面子又有味道,就是他們的一個內心渴求。
比如王品牛排就是誕生於臺塑集團創始人王永慶的私廚做的牛排;而華為阪田總部也有個頂級廚房,對外密而不宣;騰訊總部的濱海之窗頂樓也有個會所,常年配備頂級大廚。
而做為網際網路大佬的雷軍,同樣有這樣的社交需求,所以開家會所級的餐廳也不足為奇。
猜想2:餐飲網際網路平臺
從目前餐飲平臺來看,美團點評一家獨大,阿里雖有野心和資源,但沒抓住時機,尚需時日。
而最近整個餐飲界對美團頗有微詞,對外賣提高分成比例甚至發出抵制,本來競爭激烈就微利,還有被平臺剝一層,吃瓜群眾的憤怒一下子被點燃了。
在這樣的時機點上,雷軍的金山軟體作為中國最早的網際網路軟體公司,一方面面對餐飲商家營銷的需求,一方面面對大家對平臺不滿,有非常大的機會切入。
用小米慣用的極致價效比打法結合金山沉澱多年的軟體技術,來挑戰意志堅強的王興九敗一勝的美團。
比如餐飲嚴選平臺,我個人覺得這個非常有想像力,也有非常大的機會。
猜想3:小米新零售的餐飲新戰場
小米的生態鏈最近兩年非常成功,在各種硬體上攻城掠池戰無不勝,除手機外,有電視電腦,甚至還有小家電:如加溫器、電飯煲等,以此搶佔客廳和廚房。
在銷售渠道上,除了線上甚至開出小米新零售店,但是在新零售店快速佈局全國後,如何更進一步的深化消費體驗?又擺在了雷軍面前。
餐廳無疑是高頻剛需的入口,敏銳的雷軍似乎意識到了。一方面全渠道營銷需要餐廳的入口,另一方面這些廚房電器也需要在餐廳落地,增強消費者更直觀體驗。
而更為重要的是,海底撈宣告智慧餐飲時代來臨,機器人、AI裝置輔助餐飲行業,也許小米和金山早有佈局。
猜想4:真的只是想開一家小餐館
既然一直有開一家小餐館的夢想,騰出手那就說幹就幹唄!
只是拿金山公司的大炮來打小餐館的蚊子,大材小用實在有點說不過去。
向海底撈學習:口碑源於超預期
話說回來,幹餐飲其實是初心和口碑,這一點雷軍曾多次公開說向海底撈學習。
七八年前,雷軍在機場的書店買了一本書,《海底撈你學不會》,可是看了三四個小時之後,我發現我學會了。我發現海底撈的祕訣其實只有兩個字:口碑。
怎麼能把口碑做好呢?很多人很快就想到了口碑營銷,可是你一旦想到營銷,這件事情就死了,你首先要想,什麼樣的東西才有口碑。
我看完這本書就去了海底撈。跟其他火鍋店一樣,海底撈的環境很嘈雜。但讓我驚訝的是,海底撈的服務員有著發自內心的笑容。
其他的服務型行業,比如民航業,空姐們雖然比海底撈的服務員更漂亮,制服也更好,但是,她們常常是一種皮笑肉不笑的狀態。相比之下,海底撈服務員的笑容真的能夠打動人。
我就問海底撈的服務員:“你當個服務員有啥好笑的呢?”她跟我說:“我40多歲下崗女工,一直找不到工作,結果海底撈錄用了我,七八年前就給我每月四千元的工資,我睡覺做夢都會笑醒。”
我對此很受觸動,海底撈連員工都感動了。所以我決定,小米的客服,在北京首先能比同行平均工資高30%,四千塊錢起,不惜代價,最高能到一萬二。如果我不能對員工好,員工會怎麼對我們的客戶呢?
幾年前,微博上有個段子講得特別好。有個客人在海底撈吃完飯後,想將餐後沒吃完的西瓜打包帶走,海底撈說不行。可是他結完帳時,服務員拎了一個沒有切開的西瓜對他說:“您想打包,我們準備了一個完整的西瓜給您帶走,切開的西瓜帶回去不衛生。”
哇,那一瞬間就把客戶打動了。所以講到這裡,大家知道什麼叫口碑了嗎?
其實後來我還去過帆船酒店,當時我懷著無比崇敬的心情去了迪拜。一進帆船酒店,感覺金碧輝煌,好像真的貼了金子,但現代人的審美不會覺得這是奢華,而是土。
所以我就覺得很失望,這難道是全球最好的酒店嗎?我想是因為我預期太高了。現在回想起來,帆船餐廳好得驚人,但是我的預期如此之高,以至於我真的失望了。
口碑的核心是超越使用者的預期。帆船酒店的服務肯定比海底撈的要好,但是他沒有超越使用者的預期,海底撈破破爛爛的,進去鬧哄哄的,但是包括服務員的笑容在內,很多細節征服了每一個客戶,所以海底撈的口碑是無敵的。
雷軍認為:“不是好產品有口碑,也不是便宜的產品有口碑,更不是又好又便宜的產品才有口碑,關鍵在於要超出使用者的預期,這才是口碑營銷的核心。”
他坦言小米其實借鑑了海底撈在服務領域的營銷方法,總結為三點:一是要用心做好產品,這是基礎;二是把客戶當朋友,這是過程;第三點也是最重要的就是要讓使用者有超預期的感受。
小結
在這個冬天,有許多餐飲人在抱怨市場,抱怨生不逢時,抱怨競爭激烈。其實,沒有不好的行業,只有不好的企業。不是賺錢越來越難,而是賺錢的邏輯變了!
在你認為不好的時機,別人認為恰恰是彎道超車的大好時機。關鍵是你的認知思維升級了嗎?你的內功足夠紮實嗎?你還在堅守創業的初心嗎?