Uber前CEO聯手ofo高管欲在中國在雲廚房市場搞事情

[ 摘要 ]卡蘭尼克正在與ofo前營運長張嚴琪合作，專案包括卡蘭尼克在洛杉磯的公司CloudKitchens，主要使命是使空餘廚房能夠為餐廳客戶專用。

騰訊科技訊 據國外媒體報道稱，雖然因為性騷擾案和企業文化等一系列原因被趕出了全球最具價值的私營企業Uber，但該公司聯合創始人兼前CEO特拉維斯-卡蘭尼克（Travis Kalanick）的一舉一動仍然吸引著投資者的大量關注。

此前，他成立了一個新的投資基金“10100 Fund”，該基金專注於“大規模創造就業”，投資領域包括房地產、電子商務、中國和印度的新興創新。現在，他的下個大賭注似乎押在了幫助在中國推廣“雲廚房”（cloud kitchens）概念上。

訊息稱，卡蘭尼克正在與單車共享初創企業ofo前營運長張嚴琪合作。他們的專案包括卡蘭尼克在洛杉磯的公司CloudKitchens，這主要是因為如今有越來越多的人喜歡下館子，所以該公司的主要使命是使空餘廚房能夠為餐廳客戶專用。目前，城市中有大量廚房設施未得到充分利用，卡蘭尼克則正試圖通過名為“城市儲存系統”（City Storage Systems）的控股公司改變這一情況，並推廣雲廚房概念。

據張嚴琪LinkedIn個人資料顯示，2014年6月至2016年11月期間，他曾擔任Uber在中國北部和西部的區域總經理。彼時，卡蘭尼克仍在Uber擔任CEO一職。之後，張嚴琪離開Uber，加入ofo擔任營運長，離任前負責ofo的國際擴張戰略。

簡單來說，CloudKitchens被稱為“WeWork的廚房版”，通常會接管閒置的房地產空間，為其配備廚房設施，並將它們出租給餐廳、食品和飲料公司。CloudKitchens則負責為他們提供房地產、設施管理、技術和營銷等一系列服務。

食品行業部落格網站The Spoon透露，這一“雲廚房”的概念正在特定地區獲得成功，就比如印度。在那兒，傳統餐廳模式對於餐廳主人的負擔太重，因為租金、洗碗工、廚師再到服務員的工資都是一筆不小的開支。但通過使用“雲廚房”的理念，這些餐館老闆可以與其他人共享廚房設施，並減少其他許多開支。

通過這一模式，部分餐館還可以使用到更便宜的廚房裝置。例如，餐廳評論網站Zomato已經推出2年的Zomato Infrastructure Services服務，就旨在收集餐館可以租用的廚房用品資訊。這家網站會根據相關資料確定最近關閉的餐館，因為這些餐館更可能願意以低廉的價格出售廚房裝置。

不過，共享廚房的想法自2016年左右開始在中國變得十分流行。當時共享經濟的概念備受追捧，從共享自行車到共享充電寶，數十億美元的風險投資紛紛湧入這一領域。因此卡蘭尼克此番將與總部位於北京的熊貓精選和總部位於上海的集客聯盟展開直接競爭。

事實上，卡蘭尼克並不是美國第一個發現這一趨勢的人，但他似乎和其他企業家一樣非常認真的對待這一趨勢。2018年，卡蘭尼克斥資1.5億美元，通過旗下創立的“10100基金”收購了CloudKitchens控股公司“城市儲存系統”控股權。訊息人士表示，卡蘭尼克的這1.5億美元足以買斷公司現有外部投資人手中的所有股權，包括風險投資家查馬斯-帕裡哈皮蒂亞（Chamath Palihapitiya）的股權。

知名創業家斯基-戴頓（Sky Dayton）是“城市儲存系統”的聯合創始人之一，他此前還創辦過EarthLink、eCompanies以及Boingo等公司。

而且，“城市儲存系統”公司不僅僅對按需廚房業務感興趣，同樣對購買陷入困境的房產，包括停車場等業務有著濃厚興趣。

分析指出，雖然卡蘭尼克在中國市場的這一嘗試看起來是一個不小的賭注，但也不完全出人意料。2016年，卡蘭尼克不得不帶領Uber退出中國，但這次他可能想更快地打入中國市場，並通過與當地合作伙伴建立密切關係打破僵局。

需要指出的是，卡蘭尼克在去年10月訪問韓國時，在首爾一酒店邀請了80多名韓國餐飲界知名人士發表了共享廚房計劃。

據當時參加韓國說明會的多名與會者透露，卡拉尼克將在韓國購入至少20幢大樓，並把這些大樓改建為共享廚房。相對於自己找門店、購入或租賃門店等方式，入住共享廚房會大大減少創業期的各種風險，並幫助後者節約單獨開店10%左右的支出。（騰訊科技編譯/湯姆）