「Aibuy冰淇淋」：用自助裝置切入市場，新渠道能否誕生新品牌？

“這兩年無人零售大起大落，但自動售貨機作為其中的一種形態，一直在 穩步發展。”Aibuy聯合創始人塗靈捷認為， 自動售貨機從上世紀90年代進入中國市場，經過多年發展，將在 2019年進入一個新的階段。

36氪曾介紹 ，Aibuy在2017年推出擁有全自主智慧財產權的櫥窗式智慧冰淇淋機，使用者在機器上掃碼下單，現制現售。2019年1月，Aibuy釋出全自動冰淇淋機桌面版本，直接放在桌面不佔場地，投放場景也從常規點位延伸至有人便利店。

塗靈捷向36氪表示，傳統自動售貨機以 預包裝飲料和食品為主，但在消費升級的 大背景下，過去幾年出現了各式 現制現售裝置，比如 全自動橙汁機、冰淇淋機、盒飯機等。 而以 Aibuy 全自動冰淇淋機 桌面版為代表， 自動售貨機進入第三個發展階段—— 無人與有人場景融合，“無人零售”逐漸向“無人商業”轉變。

截至2018年，全國自動售貨機保有量在45萬臺左右， 95%以上為 傳統飲料機，只有不到5%是現制現售裝置。傳統售貨機適用於工廠、園區等封閉式場景，因此在華東和華南地區密集程度更高，但現制現售、有人與無人結合的新裝置卻沒有這個限制，它適用於更多消費場景，本質上是在創造新的場景和點位，與傳統商業是錯位競爭。

而選擇軟冰冰淇淋這個品類，Aibuy也有自己的考量： 2018年中國冰淇淋的消費總額達到1000億元，近10年複合年均增長率維持在10%左右，但中國人均消費量僅為3公斤，遠低於美國人均25.8公斤、日本的11公斤。而軟冰冰淇淋因為製作工藝繁瑣、原料要求高，市場份額只有10%，但歐美國家這個數字是70%左右。此外，人們對冰淇淋逐漸從功能性需求向社交需求轉變，因此塗靈捷認為， 越來越好吃、好看、好玩的軟冰冰淇淋還有非常大的發展空間。

Aibuy對自己的定位並不僅僅是裝置研發製造企業，而是強呼叫快消品公司思維，去打造一個具有差異化的冰淇淋品牌。Aibuy從硬體研發進一步拓展到食品研發，2018年與世界頂級冰淇淋原料供應商合作，獨家研發冰淇淋原料。今年開始，團隊甚至對杯子整體的外觀也進行設計。

在食品安全的把控上，Aibuy拿到了上海食藥監頒發的經營許可證，是目前自助裝置領域唯一一個正式運營的獲證企業。 具體而言，Aibuy採取了以下幾個措施：首先 在硬體上，Aibuy的製作倉、運營倉和電器倉三倉分離，同時配備了巴氏殺菌的功能，並通過了SGS國際食品安全標準檢測；其次，Aibuy堅持視覺化操作，採用視覺化櫥窗設計，使用者可全流程監督；Aibuy採用“自營+合夥人”的強管控模式，團隊擁有一手運營經驗，小至運維的一次性手套，大到人員作業，都能根據直接經驗優化流程。

值得一提的是，Aibuy裝置可以實現手機控制和雲端資料處理， 所有功能都已經集中在小程式上，包括銷售 資料、硬體監控、物流供應鏈、運維、人員管理和食品安全監控等。

根據團隊提供的資訊，目前Aibuy在蘇州、上海、杭州等城市鋪設了700多臺智慧冰淇淋裝置，今年整體鋪設數量預計新增5000臺。根據區域和口味不同，冰淇淋定價12-18元，由於現制現售且深度定製供應鏈，毛利空間較為可觀，在60%以上。

從運營的資料來看， 商場點位日均銷售在30-40杯之間，週末平均在100杯以上，而部分頭部商場點位週末銷售穩定在單天200杯，夏天旺季可達300杯以上。景區裝置表現情況更好，在3月份到10月份的旅遊旺季，日均在100杯以上。

團隊方面，目前共有200多人，總部位於蘇州。創始人柳青為原同程旅遊SVP；聯合創始人楊陽為原同程集團市場部總經理，前一號店、蘇寧易購市場總監；聯合創始人塗靈捷為原騰訊電商運營總監；聯合創始人柏陳為原同程大度假CTO。此前，公司曾獲得來自分眾傳媒、同程旅遊、玖富集團的1.5億元A輪融資。