連線咖啡農和烘培商，電商平臺 Coffee Exchange 要革新傳統咖啡豆貿易
一杯標準的 Expresso 大約需要 50 顆左右的咖啡豆，這些豆子決定了咖啡的表現力。
在中國這個接近萬億的咖啡市場，儘管已經出現了 Luckin 和連咖啡這樣的新物種，然而這些豆子所經歷的貿易過程和十年前沒有太大的區別。從它們位於非洲、拉美和東南亞的產地，到最終融入水中被交到顧客的手上，咖啡豆需要經歷多道轉手：農場主、中間商、出口商、進口商、分銷商、烘培師和咖啡店。
36氪最近接觸的 Coffee Exchange 希望用 B2B 電商平臺的方式，去掉咖啡貿易的眾多中間環節，提高交易過程的效率。
Coffee Exchange 成立於2018年8月。烘培師可以直接在 Coffee Exchange 的平臺上，挑選由不同產地的咖啡農提供的咖啡豆。公司目前主要面向烘培商以及精品咖啡店。公司的創始人 Lewis Harding 介紹， 傳統的貿易過程中，中間環節抽取了大量的利潤，經銷商提供給烘培商的選擇也相當有限。而直接從原產地購買，對需求量不大的烘培商來說，成本過於昂貴。
為了能夠提供更多的選擇，Coffee Exchange 在咖啡的主要出產國，通過當地的合夥人將咖啡農聚合在平臺上。目前 Coffee Exchange 提供來自厄瓜多、巴拿馬、哥倫比亞、盧安達、肯亞和祕魯等地咖啡農提供的咖啡豆。使用者可以在小程式索取樣本並下單，公司通過向買方收取服務費盈利。公司稱其平臺上的咖啡豆平均比傳統貿易模式下的咖啡豆便宜20-30%。
除了價格之外，質量同樣是烘培商關注的重點。Lewis 介紹，咖啡豆貿易行業還沒有很好得被網際網路改造，很多咖啡農和貿易商還在紙質化辦公，這就導致了咖啡豆的追蹤和溯源上的困難。一些中間商會將新豆、舊豆、好豆、次豆摻雜售賣。為此，Coffee Exchange 會在原產地對咖啡豆進行質檢，並在咖啡包裝中放置物聯網晶片，以追蹤地理位置、溫度、溼度等。
在經歷過速溶、罐裝、星巴克和 LuckIn 的教育後，精品咖啡已經成為一部分人追求“升級”的選擇。 36氪曾經報道 ，根據市場調研機構 QYR 分析統計，2014-2020年，中國精品咖啡豆進口額平均增長率將達到 9.6％；歐瑞國際分析師 YuLimin 發現，中國的許多小品牌和獨立咖啡正在崛起，註冊數量暴增。
Coffee Exchange 公司目前的客戶包括 Seesaw、Greybox、Fish Eye 魚眼咖啡、Manner 等精品咖啡品牌，以及其他的獨立烘培商和咖啡店。Lewis 觀察到在中國的上海和北京，精品咖啡店的發展基本已經趕上了倫敦的水平，正是切入服務的時機。
除了中國市場之外，Coffee Exchange 還計劃在2020年進入韓國、澳大利亞和英國這幾個精品咖啡文化已經比較發達的國家。
目前市面上，還有其他一些公司希望利用科技提升咖啡供應鏈的效率，其中包括交易平臺 Algrano ，以及提供烘培工具和咖啡交易資訊的 Cropster 。
Coffee Exchange 目前團隊5人。創始人 Lewis Harding 有超過10年金融背景，後在咖啡行業工作3年。CTO Eduardo Schettino 在供應鏈和後勤勤技術搭建領域有超過15 年年經驗，是一名在中國工作十餘年的巴西人。公司在拉丁美洲的合夥人 Nicolas Velez 在拉美咖啡市場有17年經驗。公司於去年完成了來自SOSV、中國加速和 Artesian VC 的種子輪融資。
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