寶媽+ SKU數量和價格優勢，「量子美食」要用新打法入局生鮮電商賽道

作者： yuhsienSU

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隨著生鮮賽道在一二線城市的競爭白熱化，各種模式興起，例如新零售如永輝超市，電商O2O如叮咚買菜，社群團購如松鼠拼拼等。從鄭州起家的生鮮電商「量子美食」，最近和36氪分享了對生鮮電商C端銷售和上游供應鏈的一些獨特看法。 量子美食目前已經在鄭州、洛陽和新鄉三地運營，日均GMV在約50萬，目前正在尋求融資。

在C端配送方面，量子美食瞄準的客群對即時送達的要求較低，量子美食主打當天10:00下單下午到，10:00後下單則是隔天到；這種模式的優勢在量子美食的物流模式輕，拓展速度會更快，且價格比2小時達的同行低。

物流這方面，量子美食目前也是選擇與寶媽合作，將貨物送達寶媽後，可能是使用者到寶媽那自提，或是由寶媽完成最後一公里的配送。但是量子美食的拼團業務相對其他社群團購較少，量子美食更支援使用者的零單購買。這種做法不僅對寶媽的要求較低，因為寶媽的拼團壓力小；寶媽對使用者在量子美食上購買的每個商品都有返利，因此也能為寶媽帶來更多收入。

量子美食向36氪說明，目前 產地直採的蔬菜佔了約50% 。因為長途運輸損害率較低，大部分的水果以及根莖類蔬菜都是來自全國主要產區的一批，而葉菜類的蔬菜保質期短，更多是直接來自產地。其中，如果是購買頻次高但是量小，使用者每天都會使用的蔬菜，量子美食會從一批進貨；如果是購買頻次較低的葉菜，量子美食就會走團購模式，直接從產地大量進貨，然後在平臺上做促銷。

另外，量子美食創始人兼CEO鄭永旗在訪談中提到，很多時候平臺上的促銷蔬果，其實是來自農民主動向量子美食以低價販賣或直接贈送，因為這些蔬果產量過剩，通常是來自去年的大量種植或囤貨。而農民不願虧本銷售，量子美食正是提供到農民一個更有效率的分銷平臺。由於蔬菜的利潤原本就不高，量子美食更多是把蔬菜做為一種引流產品，把利潤主要讓給農民和消費者。

量子美食平臺上的SKU在400左右，肉類海鮮＆水餃包子等凍品佔到了約40%。量子美食將自己定位於商城，也就是線上的生鮮超市，用配送速度換來的，是SKU和價格上的優勢。未來量子美食會與農場有更多定向種植的合作，也就是和農民簽約，把農場產量包下；在體量做大後，也會開始佈局2B業務。

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