漢堡王推出的無肉漢堡，吃起來有什麼不一樣？
愚人節那天，當很多人以為無肉不歡的漢堡王宣佈推出素食漢堡是個玩笑時，它真的來了。
這個漢堡稱為「impossible whooper」，就是經典皇堡的無肉版。
與漢堡王之前推出的蔬菜餅餡不同，這次的餡餅是仿肉的全新配方，漢堡中間的肉塊換成了 100% 植物餡餅，但它與牛肉外觀、氣味和味道完全一樣，看起來依然令人垂涎欲滴。
這個漢堡的無肉餡餅由 Impossible Foods 公司生產，肉感主要來自於大豆根的血紅素，它能讓肉餅像真肉一樣「流血」，且具備真肉的嚼勁。
漢堡的生產流程也像普通的皇堡一樣，被火焰烤熟，然後配上標準的西紅柿、生菜、蛋黃醬、番茄醬、洋蔥……
當天漢堡王釋出了給一群毫無防備的顧客吃下 Impossible whooper 的視訊，大部分人都表示和真肉版的相比，口感完全一樣。
漢堡王首席銷售官 Fernando Machado 聲稱：
這是一個內部員工都無法區分真假肉的漢堡。
不過這個無肉漢堡最大的亮點，還在於它比標準的皇堡少了 15% 的脂肪和低於 90% 的膽固醇，它的價格也比真肉漢堡貴一美元。
以「無肉漢堡」而聞名的 Impossible Foods 公司從 2016 年就開始出售該食物了，漢堡王也並不是第一個將 Impossible 無肉漢堡推向市場的唯一快餐連鎖店。
從紐約和舊金山的時尚餐館，到香港的快餐店 Impossible bao ，Impossible Foods 公司的無肉漢堡現在不僅是紐約和德州等不少地區的高階菜式之一，而且已經 在 6000 多家餐廳 中以各種形式出售。
Impossible Foods 公司希望通過植物替代減少動物屠殺，讓人們獲取更安全、健康、美味的食品，同時減輕肉類行業對環境的影響。
畢竟它們製作的「肉餅」與傳統的牛肉餅相比，能減少 75％ 的水、 95％ 的土地，和 87％ 的溫室氣體。
Impossible Foods 的目標是到 2035 年完全消除肉類消費。
目前美國聖路易斯地區的 59 個地點都已經有了漢堡王這個新品， 紐約時報 指出，如果美國的試驗順利，漢堡王將在美國所有 7,200 個漢堡王門店提供無肉漢堡。
對 Impossible Foods 公司來說，這次與漢堡王的合作具有里程碑的意義。這也無疑將成為無肉漢堡主流化的重大一步。
▲ Impossible Foods 公司創辦人布朗，圖片來自紐約時報
隨著素食潮流的興起，全球素食主義者的 增加 ，肉類替代品會越來越多，仿肉食品也成了快餐公司的必爭之地。雖然麥當勞在印度、希臘、挪威這些素食需求大的市場推出過無雞肉的純素食品，但內餡均由大豆、大米、胡蘿蔔、四季豆等植物直接做成，都是肉的植物替代品，而不是仿肉食品。
這股潮流還在繼續席捲而上。美國高階有機超市 Whole Foods預測，2019 年還會新的一批仿肉素食零食成為養生和減肥者的最愛。
到時可能每天起床第一句不是先給自己打個氣，而是先給自己叫個（炸）雞了。