福布斯：星巴克在中國遇困境，加速新店佈局也難破局
近日，美國商業雜誌《福布斯》發表文章稱，全球連鎖咖啡巨頭星巴克在中國遭遇了競爭對手的猛烈衝擊。這些對手包括英國咖啡品牌COSTA、本地新潮咖啡館，以及有史以來最具挑戰性的競爭對手瑞幸咖啡。文章稱，頻繁建設新店無法解決星巴克中國目前困境。
以下為報道全文：
星巴克在中國遇到了大麻煩——國際/本土咖啡品牌競爭日趨激烈。
據彭博社報道，星巴克在上海新開了一家“星巴克臻選咖啡·焙烤坊”(Starbucks Reserve Princi Bakery Cafe)，這家新店主推雞尾酒、早午餐和烘焙產品。
“星巴克臻選上海烘培工坊是該公司‘塞壬零售’(Sirenretail)戰略的一部分，”股票分析師約翰·佐利迪斯(John Zolidis)說。
“‘塞壬零售’旨在通過創造差異化的咖啡體驗來提升星巴克品牌的形象。臻選烘焙工坊店不僅提供現有的飲料產品，選單上還有更多選擇，包括雞尾酒，以及基於義大利焙意之(Princi)麵包店的更多種類食品。”(星巴克不久前收購了焙意之，並在全球各地的一些特選門店推出該品牌食品。)
雖然現在判斷這個新型別的門店能否吸引中國消費者還為時尚早，但它不太可能幫助星巴克抵禦中國咖啡市場日趨激烈的競爭。
“在中國，特別是在上海，市場競爭越來越激烈，有星巴克和咖世家(Costa Coffee)等西方品牌、本地新潮咖啡館，以及新銳咖啡品牌瑞幸咖啡。瑞幸目前進行的擴張是歷史上最快的零售擴張之一，”佐利迪斯說：“星巴克希望其門店能夠通過產品創新，周到的服務，吸引人的氛圍，引人注目的數字忠誠度計劃和外賣來贏得競爭。而且星巴克品牌已在中國經營了20多年，創造了一個光環，為其產品定價提供了支撐。”
簡而言之，星巴克在中國咖啡市場上正在遭受“兩面夾擊”。
Statista.com的資料顯示：可口可樂公司收購COSTA後，計劃在2022年之前再開設800家門店;中國初創企業瑞幸咖啡更計劃在2019年再完成2500家門店，門店總數將達到4500家。
這將領先於星巴克將在2019年底達成的4121家門店佈局。
星巴克與競爭對手：商店數量
與此同時，瑞幸的市場營銷也引人矚目，比如它入駐故宮，開設門店。——大約10年前，開在故宮內的星巴克被掃地出門。
瑞幸側重於小型門店、網際網路技術和便捷的外賣服務，這樣的商業模式在年輕人中很受歡迎。
更糟糕的是，瑞幸將咖啡市場推向了星巴克不希望出現的情況——價格競爭。 瑞幸的產品銷售價格比星巴克低20%。
星巴克與競爭對手：產品價格和利潤
資料來源：Statista.com 2/18/19
華爾街分析師非常清楚這對星巴克意味著什麼——星巴克的市場份額、銷售增長和利潤率會承受壓力。
星巴克毛利潤率
“無論如何，在短期內，星巴克的業績(包括現有門店略顯頹勢)似乎說明供應的增長超過了需求，” 佐利迪斯說。“目前的競爭態勢究竟是會導致零售商之間的洗牌，還是會刺激中國咖啡消費的加速增長，這還很難說。”
茶飲品牌快速發展，與此同時，頭部腰部餐企紛紛入局茶飲賽道，使得本身就很熱鬧的茶飲賽道顯得更為火爆。再者，2018年的整個咖啡市場波瀾掀起，越來越多人看到中國咖啡市場蘊含的巨大潛力，國外更多咖啡品牌進入中國市場，國內咖啡品牌的強勢崛起，使得咖啡行業的競爭也愈發激烈。
隨著消費升級愈演愈烈，新生代消費者不僅對茶飲、咖啡的品質提出了越來越高的要求，對一杯飲品所帶來的體驗也越來越看重。由此，茶飲咖啡品牌們，在好喝之外，從消費者體驗出發，也在追求更多的可能。
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