他的免費餐飲管理系統可相容點菜寶 服務千家客戶 總流水7000萬
曹兆剛表示，“我的創業經驗是前期拿著幾千萬的投資學來的，因此我能比普通創業者避開更多的坑。”
文 | 鉛筆道記者 劉小倩
2011年，曹兆剛創立了樂天上美專案，主要提供同城西點外賣業務。在這之中，他發現餐飲行業效率低下，成本高昂，且資訊化水平有待提高。去年10月，肖景光聯合曹兆剛一起啟動“掌上火”專案，肖景光任CEO，曹兆剛任專案COO。
“掌上火”免費向餐廳提供軟體服務，通過“掌上火”系統，服務員可以隨時為顧客點菜、加菜，並把資料實時傳輸到分佈在廚房和前臺的印表機上，還可進行日度、月度及年度資料彙總分析。
該產品可相容點菜寶、商米等硬體終端，與餐館老闆捆綁利益，按翻檯率收費，每翻檯一次，抽成0.1-1元。
目前，專案鋪設城市遍佈全國，在江蘇、四川、吉林、湖南等地還設立了分支機構。該專案軟體正式版本於5月15日上線，已服務近1000家客戶，至今總流水達7000萬元。
注：曹兆剛承諾文中資料無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
提升餐飲資訊化水平
如今，美團、餓了麼在餐飲前端市場各佔半邊天，而後端市場上，擁有信息化資料服務的餐館不足整個餐飲市場餐館總量的0.5%。
一個300平的餐廳，除了後廚以外，前廳至少需要配備10個工作人員，他們工種複雜，溝通效率低；餐飲行業門檻低，極少數商家擁有IT背景，且市面上可供選擇的完整服務體系較少；各餐館多套系統同步使用，但系統之間相互割裂，餐館老闆難以實現資料同步，完整掌握餐廳情況。
從餐飲管理軟體來講，由於各家餐廳業態不同，市面上各類餐飲管理系統需投入較高研發成本進行非標匹配，且相互之間無法實現資料同步；技術桎梏帶來的高額軟體成本使得使用者難以產生購買意願。
此外，餐飲管理軟體是較為重視服務的，對於許多初創企業來說無法做到及時相應售前諮詢、售中安裝、售後服務。
經過半年調研，2017年10月，肖景光聯合曹兆剛一起啟動“掌上火”專案啟動“掌上火”專案，肖景光任CEO，曹兆剛任專案COO。這是一個面向大型非連鎖類餐飲和中小餐飲企業，為其提供大資料的雲平臺。
“掌上火”可相容點菜寶、商米等主流終端裝置，同時“掌上火”系統打通了外賣、支付等系統，解決了各平臺及硬體資料分離無法一鍵同步彙總的現狀。
“掌上火”同時支援美食廣場、快餐及自助餐等多種餐廳業態，可以覆蓋排號、點餐、外賣、供應鏈、收銀、營業報表、老闆管理等餐廳全業務流程。
從去年10月26日公司成立，到年底團隊核心成員已組建完畢。CEO肖景光負責及主導過多個To B專案技術產品落地，包括奧迪、東阿阿膠以及國內2000家著名景區的SAAS大資料平臺；COO曹兆剛曾任多家公司核心管理層，涉及網際網路、投資等行業，其中頂針大保鏢公司，獲馮侖千萬級投資；CMO陳永傑曾任職於傳神語聯上市集團渠道部總監，負責攜程、途家等大渠道的業務開拓。
借鑑360的免費打法
當年各類付費防毒軟體在市場廝殺，等到使用者付費意識培養起來，周鴻禕攜360登場，用免費戰略碾壓國內其他防毒軟體。曹兆剛認為，“我們看準的也是這個時機，中小餐飲企業對資訊管理產品的需求和付費意識已經被培養起來，接下來我們就是用免費戰略跑馬圈地。”
他介紹，因為市場上的餐飲管理軟體大多數都是付費形式，通過代理進行銷售，所以“掌上火”從一開始就免費向客戶提供軟體，使用者只需要充值幾百元就可使用其中的所有功能。“希望這樣可以減輕使用者的資金壓力，刺激客戶的使用。”
在盈利方面，“掌上火”目前有兩種模式。第一，按需付費，為老闆省錢。“掌上火”會與餐廳協商，按翻檯次數進行收費，每翻檯一次，抽成0.1-1元。“不管是高檔餐廳還是中低等餐廳，我們都承諾每次翻檯抽成不會超過1元。”曹兆剛表示。
第二，分享利潤，為老闆賺錢。“掌上火”的火分系統會通過給消費者積分的方式為餐廳引流，餐廳給予“掌上火”5%-10%的營收分成，持有火分的顧客可以每日領取獎勵金，該獎勵金可在火分合作商戶吃飯時抵扣，並預計在以後上線提現功能。
未來，平臺還計劃以整合營銷——平臺抽傭的方式來盈利，通過對接專業的機構提供供應鏈、廣告、金融等服務，進行分成獲利。
在推廣方面，“掌上火”也採取了代理模式，通過“共享化市場”模式與代理商合作，為其提供線下服務支援體系。如果代理成功推薦商家安裝“掌上火”系統，也可獲得訂單40%-60%分成。
對於沒有使用餐飲管理系統的商家，“掌上火”的推銷使用成功率可達90%；面向已使用其他商家管理系統的使用者，產品1.0階段，其推銷成功率為30%；產品新增火分每天分錢功能迭代到2.0後，成功率達70%。
餐飲的集中化程度實際上較低，資料表明，2017年餐飲行業超過9成的收入都來自於中小型餐飲企業，而中小餐飲企業大多數佈局在二三四線城市。因此，“掌上火”運用農村包圍城市的方法，目前餐館已鋪設全國，且在江蘇、四川、吉林、湖南還設立了分支機構。
與市場上其他玩家相比，曹兆剛表示，“掌上火”的最大優勢在於商業模式的不同，同時與神州光大集團已簽訂獨家合作協議。神州光大從事IT服務，在全國有6萬名工程師，佈局在300多個城市，可做到4小時內上門服務。曹兆剛表示，“軟體重在後續服務，而市場上其他同類產品根本很難做到快速響應。”
至今“掌上火”服務近1000家客戶，總流水約7000萬元。現階段，“掌上火”已完成500萬元的天使輪融資，正在尋求Pre-A輪融資，金額為1000萬元，資金將主要用於產品迭代、體系建立和市場推廣。
曹兆剛透露，“掌上火”的業務規劃第一步是通過吸引中小客戶打造平臺，建立餐飲管理系統和線下服務體系，完善全國營銷渠道，目前已經完成。
“掌上火”現已經進入到資料沉澱階段，目前已使用區塊鏈技術建立大資料平臺，未來，會形成餐飲網際網路生態圈平臺，對接供應鏈、金融等專業機構，為商家提供流水貸、金融等服務，做“插線板”。
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編輯 | 吳晉娜 校對 | 南柯
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