2018中國肉製品分析報告發布，可以“挖”的商機都在這了！

原標題：2018中國肉製品分析報告發布，可以“挖”的商機都在這了！

近日，關於中國肉製品的行業分析報告發布了一些資料，對行業進行了分析，行業有哪些商機呢？

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低溫肉製品受消費者青睞

豬肉製品佔比最大

據資料統計，2017年全國肉製品產量突破1600萬噸。其中，低溫肉製品產量達1072萬噸，佔肉製品總產量的64.3%；中高溫肉製品產量達595萬噸；佔肉製品總產量的35.7%，2018年肉製品消費持續增長，遠超2017年。據預測，進入2019年，低溫肉製品將更受消費者的青睞。

從我國肉製品類食品消費結構來看，國內豬肉製品所佔的市場份額最大，佔比超60%；其次是禽肉製品，佔比約20%。由於牛肉和羊肉的價格相對較高，牛羊肉製品價格也隨之升高，其製品份額相對較低。從高低溫肉質品型別來看，低溫肉製品佔優勢，市場份額約65%，而高溫肉製品佔35%。

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肉製品分類

肉製品產業鏈

肉製品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，或所有的用畜禽肉為主要原料，經新增調味料的所有肉的製品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉製品。其中包括：香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉、肉乾、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、醃臘肉、水晶肉等。

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肉製品需求越來越大

冷鮮肉前景廣闊

隨著人們生活水平的不斷提高和生活節奏的加快，消費者的食品消費觀念已經從最初的滿足於溫飽發展成為追求高品質、方便快捷的消費，因此對營養價值高、食用便利、安全衛生的肉製品的需求越來越大。

經過四個階段的發展，我國的肉製品消費取得了長足的發展。但從發達國家肉製品的發展歷程來看，我們還處於發達國家肉製品消費過程的第二階段。主要特點在於：肉製品消費數量增加，比較關注品種和口味。但距離發達肉製品消費國的重視營養、品牌、情景消費等特點還有較大的差距。

冷鮮肉的前景，

未來將十分廣闊。

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